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不过她心情好，也就不在意这徐掌柜翻来覆去的车轱辘话，拍着自己袖袋里下午时换好的各种契约，杜笑笑又举起酒杯敬了被她硬拉来的吕牙人，毕竟这件事里吕牙人的功劳不小，杜笑笑也想着要请人家吃顿饭，本不该借着徐掌柜这局，却不想自己跟吕牙人约第二天午饭的话被徐掌柜听到了，当下不肯让吕牙人走了，非要一起请。
杜笑笑推脱不过，只好在上楼之前打发一直跟在身边的知兰和来帮忙赶车的朱老爹一起，去镇上最大的酒坊里买了上好的两坛酒来。这家酒坊的酒是自家酿的，据说香飘百里，回味无穷，所以镇上很多酒楼用的都是他家的酒，包括他们现在正在的这家。
只是，他家对外供应的都是他家现酿的新酒，家里的几坛陈酿却是不给的，只有自己拿着钱去买才可以，而且限量，每天只卖十坛。杜笑笑当初听说这规矩的时候，还觉得这老板是不是也是穿越同仁，要不怎么想出这饥饿营销的，后来打听了才发现自己想多了，人家只不过是因为陈酿比较少，不舍得卖而已。当然，说是陈酿，其实也只有五年罢了，超过这个年份的老酒，这酒坊是作为镇店之宝不肯卖的。
杜笑笑的酒被送来的时候，徐掌柜惊的当下就又叫来小二填了几个硬菜，毕竟，总不好自己请人吃饭，结果整个席面还没有人家两坛酒贵。好在杜笑笑并不在意这些，毕竟说起来，她现在也是小有家产的人了，又是徐掌柜理论上的老板，总不好真的占自家属下的便宜，而且这里还有她想请的吕牙人，虽然徐掌柜根本不差这点儿钱。
三个人一直吃到晚上亥时中才结束，大概就是现代时间的十点左右，吕牙人有点儿喝高了，杜笑笑让朱老爹赶着车先送了他回去，自己才回家。
因为喝了酒，杜笑笑第二天又睡到快中午才起来，洗漱吃了饭，杜笑笑把昨天因为太晚只是放在口袋里的各种契约拿出来整理好，放进床下面那个专门用来收捡这些证明证件的小箱子里，之前买人的身契，还有买房的房地契，还有她和杜逸安的户籍都在里面。再有她剩下的为数不多的几张银票。
杜笑笑一边点数一边嘟囔“哎，虽然现在有房也有地了，但是没钱了，好在没两个月就要收铺子的租了，不然这么一大家子人还真是挺头疼。不过，也算有奔头了。”
她正念叨着，忽听到外面传来一阵喧嚷，然后就见知蓉掀开门帘走了进来，轻声道“禀小姐，是少爷提前回来了，他听说您在家，打算过来给您问安。”
杜笑笑闻言一愣，随即道“怎么提前回来了现在到哪了”
“刚刚奴婢出去看的时候已经过了垂花门了，现在还没来想必是先回房间去洗漱换衣了，小姐不必着急，少爷懂事，等收拾好了一定会马上过来告予您知的。”
杜逸安的房间离杜笑笑的不远，也在后院。其实按道理说杜逸安这个年龄完全应该自己住在前院的，但是家里就他们两个主子，又是相依为命的姐弟，所以就没那么多规矩。
杜笑笑闻言点点头，随即整理衣服出了房门，打算去迎迎他，结果刚出屋就看见一个穿着青色衣衫的小小少年迎面而来，杜笑笑几步过去道“怎么这时候回来了吃过午饭了么”
但是这两样杜笑笑是没时间自己做的，所以把方法都教了家里的李氏让她负责供货，因为甜品之类可以提前一天做好，李氏一个人就能够忙的过来，所以关于这两个柜台，杜笑笑没有再调派人手，只是楼里的其他工种，又雇佣了很多人，上上下下有二十几号，因为涉及到食品安全，杜笑笑选人很精心，甚至还叫了郎中来给每个人检查身体，让一众来寻找活计的长工喜出望外，毕竟，在这个时候，对于普通老百姓来说，找郎中检查还是个挺奢侈的事儿，除非病重的没有办法，一般人都是自己胡乱买些药吃罢了。
等所有事情都折腾完，已经是五月初，杜笑笑就准备开业了，将特意请宋大人题字的牌匾挂好，杜笑笑又去翻了黄历，最后定好了五月初五的日子开业大吉。
开业那天，宋大人因为立场问题不好出面，但是因为之前宣传做的好，形式新颖，楼内食物种类繁多，还有免费的戏听，所以人还是来了很多，杜笑笑自掏腰包每桌给上了一壶镇上有名的酒坊卖的桂花酒，若是不喝酒的，就上一壶龙井茶，几乎是当天，就打响了名头，之后半个月，天天人满为患。
六月末盘账的时候，杜笑笑先算的自己那两个档口的收入，结果发现，短短不到一个月的时间，只是两个档口的收入毛利居然达到了一百多两，再算楼里整个收支大帐，也有大约二十多两的盈余，要知道，非常不容易的，因为这个月楼内总体来讲，收入并不稳定，多是支出的地方，房屋修整要钱，聘雇人员要钱，延请戏班要钱，甚至为了延揽客人所准备的各种营销手段也都要钱，而收入则只有各档口的租金以及一些附加服务的服务费而已，但即使如此，仍然有这么多，可见这一个月的生意有多么火爆。
因为见到了利润，所有商户都很开心，杜笑笑特意找了一个晚上，把所有商户并在楼里做事的伙计等人全部叫上开了个庆功宴，还给除了自己之外的生意最红火的那家商户颁发了一份奖励，免除了他家整月的租金和服务费，同时重新重申了千滋百味楼内的很多管理制度，当然，有奖就有罚，杜笑笑也私下给了本月曾经引发顾客不满次数最多的那家店叫来特意提点过，告诉他们若是下月再犯，就要被驱逐出楼了。
那商户见这楼内生意这么好，正欣喜于自己有先见之明，在一开始就抢到了名额的好运气，哪里肯放手这日进斗金的好买卖，于是当下不住点头，再三保证自己一定好好改进，再不犯错，杜笑笑见他诚心，又兼这里的商户当初进来时其实也是审核过的，也就不再多说，只是连消带打的又警醒了两句，才又带着他一起入了席，却并没有告诉众人这件事。
千滋百味楼的运营平稳了下来，杜笑笑又遣人备了些礼送去了县衙和周围的商户，以酬谢他们这段时间的照拂和帮助，因怕落人口实，送的东西都是实用便宜居多，不曾涉猎什么贵重物品，但东西虽不多，却能够温暖人心，所以大多数人都回了礼，就连县衙里的宋大人，也打发了人又送了幅财源广进的字进来。
这样安排表面看来是为了怕一个人伺候不过来，另派一个熟悉宫廷情况的宫女来帮忙协作，但实际上却有两重意义，其一当然是监视秀女和她带进来的婢女，以免她们在宫里做下什么不合时宜的事来，另一面则是要看看秀女们御下的手段，这些宫女在宫里呆的时间久了，自然有一些不动声色为难主子的方法，若是秀女们不能安抚好她们，只怕剩下来的一个月就要难过，而且，也会因此，让负责观察她们这一月言行的女官们觉得她们没有能力，不能胜任一府主母的重任。