煎熬的一晚上终于结束了，不知道多少摊主因为天天烧烤这条新来的鲶鱼郁闷的睡不着觉。
这种感觉，就好像本来在新手村称王称霸惯了的小号，骤然来到外面的地图，才发现自己连一只森林雪人都打不过。
就连向来无所谓的林小建都难得的失眠了半个小时，想着这个天天烧烤怎么生意就这么好呢？可见自己也没有想象中的那么洒脱。
“昨天他做了多少？”
“不知道啊，你不是在他边上吗？”
“我在是在，他又不会算账给我听。”
“他做了几单你总知道吧？”
“嗯……大概二三十单吧。”
“二三十单？那一单是多少？一百的话，都有两三千了。”
“应该不止，你看他那菜的价格，都是几十块钱一份的。”
“小林老板昨天不是吃过吗？你们吃了多少啊？”
“我们两个人吃了200多一点吧。”
“我靠！两个人吃200，那人均不得100多？”
“林老板家里有矿，普通食客也能吃那么多？”
一帮土老板跟听天书似的相互聊着天天烧烤的业绩，在他们眼里，他就是个异类，哪有一家路边摊人均上百的。其中以老烧烤摊主最为不满，他本来就是个火爆脾气，忍不住说：“他这种价格就是宰客，吃一次再没有第二次的。”
以他们的层次，完全想象不到什么样的烧烤能够吃100多，镇上面自助烧烤无限量供应也就五六十块钱一位。
林小建没忍心告诉他们，他刚在大众点评上查了一下天天烧烤，网友们给出的平均价格是148元，评价人数足有几百条，样本量够了，证明人均100还是低估。
在他印象里，能吃100多元的烧烤，那应该是韩国烤肉、日本烤肉那种高端烧烤店才行。像老烧烤摊那种人均估计就三四十块吧，除非碰上特别能吃能喝的，但那只是个别现象，不可能每个顾客都人均100以上啊。
人群中，原烧烤摊主是最愁眉苦脸的。别人大多是看好戏，脑袋灵光的都想的通，天天烧烤的客人跟自己的客人不是同一类人。当然妒忌是每个人都有的本性，无法避免，而林小建琢磨更多的是怎么向对方学习，因为他也想往这方向发展。
蛏子、猪脑、鸭舌、皮皮虾，这些可都是高端食材，他有万能高汤底料和超级保鲜盒都没想到要开发这些食品，看来人民群众的智慧真是无穷无尽，自己要跟前辈学习的地方还很多。
不过最令林小建好奇的还是这天天烧烤生意这么好，干嘛不在镇上或到城里去经营，跑到这鸟不拉屎的地方来摆摊。这山疙瘩里跟镇上比，流量起码差一半啊。
他想了想，决定问钟玲玲，她是风州餐饮百科，应该知道这些摊点背后的故事。
“你知道天天烧烤不？”
“知道啊，在我们北山很有名的，怎么啦？”
“他搬到北山夜市里来了，我看他生意这么好，有点奇怪。”
“奇怪什么？奇怪他往乡下搬？”
“是啊。”
“他原来在北山中学边上的，最近那里好像拆了，他是北山村人，回这边摆，估计是觉得离家近方便休息吧。”
听到林小建的疑惑，钟玲玲头头是道的分析着。
“哪有越干越退步的……”
虽然觉得钟玲玲的分析颇有道理，但林小建还是无法理解这种急流勇退的想法。
“嗨，他都一把年纪，孙子也有了，估计不想再那么拼了吧。这样想的人多得很，工业区里那么多工厂，大部分都是租出去的，原来的老板把房贷还清后就不干了，厂房拿来出租，每年一两百万租金，比自己辛苦操持轻松多了。”
钟玲玲满不在乎的说。
“这，这么多……”
林小建忍不住舔了舔嘴巴，他连一年赚一百万都不敢想，这些资本家啥也不用干，一年就能得一百万租金，相比之下，自己一天做一两千就小富即安的想法，显得是多么幼稚。
“他就算搬回北山夜市，生意应该也不会差到哪去吧，他的顾客很多都是风州市区、风山、风海过来的，十几公里都开了，还差这几里路啊。”
钟玲玲把天天烧烤的情况猜的九八不离十。
“我懂了……”
年纪轻轻的林小建，就算心态佛系，那也是稳中求进，从没想过人生会开倒车。经过这番解释，他算是有点理解老年人的想法。
天天烧烤出摊第二晚，依旧火爆，客单量看着不多，但每单都有硬菜，铁盘接连不断的盛上，烤架就没停下来过，各类珍馐朝空气中尽情散发着风味芳香。在他附近的摊主脸色忽明忽暗，不知道是被烤烟熏得，还是心里嫉妒的。
“单不在多，有价就行……”
第三天早上，林小建来到菜市场，准备了解这些高级菜品的价格。
“猪脑7块钱一个？皮皮虾45元一斤？鸭舌150一斤？”
这一次，他多花了半个小时把海鲜区全逛遍了，甚至动用鉴定术来窥探这些店铺的信用评分，以此作为能否成为固定供应商的重要指标。
“目标：风山人干货店”
【名称：风州市风县刘承诺小吃店】
【经营者：李福贵】
【商誉62，品质73，服务81】
【推荐菜：无】
像这种经营者跟法人对不上，商誉低于70，没有推荐菜，犯了鉴定术好几条忌讳的，林小建一概不考虑。
品质73是达到合格线了，但商誉低，保不准老板会在日常供应中做什么手脚。这类操作他听的多了，自己偶然也会碰上——平时一直都是保质保量的供应商，见你都很熟络很放心不检查了，偶尔在货物里掺点已经死掉的次品，那是再正常不过的行为。
不过目前为止，林小建还没发现商誉有低于70以下的，想来大家眼睛是雪亮的，信用过低的商户就算没有系统鉴定，也会被市场淘汰。你掺次一两回还可以，隔三差五就搞小动作，终归会把自己口碑败尽。