“行吧，既然你把这个东西说的那么好，那就随便吃点试试。”
见小老板一副清秀诚恳的模样，不像是油嘴滑舌的坏人，奶奶终于同意孙女的请求。
“我要这个，那个……”
“这个不行，里面全是面粉！那个都是下脚料做的！”
“我就要吃嘛！”
执拗不过孙女，奶奶只好买了十块钱的麻辣烫。
磨破了嘴皮子终于推销成功，林小建欣慰的笑了。蚊子腿再小也是肉，或许以后改观的奶奶会经常带孙女来吃呢，这不就是一个稳定客户了嘛。
等到十一点左右，陆续有人走进摊子开始吃饭。以前在村里面，赶集的大多是本地人，现在集市放到工业区这边，相当一部分农民工也跟着凑起热闹。加上许多外地人在集市上摆摊，这些人都是麻辣烫的潜在客户。
他本来对白天的生意没抱多大期望，以前摆过几回，才赚一百多块钱，算下来就值人工成本和菜品损耗，还不如在家睡大觉。但今天不一样，还没到11点半，摊里就已经坐了七八个人，八眼煤气灶全打开了，两排砂锅整齐摆开，蒸气直冒，颇具声势。
“要是能天天赶集就好了。”
望着煤气灶上吐出来的蓝色火苗，林小建心情大好，颇有种情场得意，职场也得意的双喜临门感觉。
“还好多请了一个人。”
赶集人的作息习惯比打工人要早一些，中午的高峰期是从11点开始到12点结束持续一个小时，比晚高峰要短。12点半还能零零散散做几单，到1点钟就门可罗雀了，整个集市上都看不见几个人影，还没摆摊的老板多。
“卖了500多，还行吧。”
收摊后，他统计了下中午的收入，卖了40碗麻辣烫，就收入500出头，客单价比晚上低多了，还不到13元。螃蟹和大虾一份也没卖出去，就卖了几份花蛤，没有超级保鲜盒的话这块会损耗不少。
“来赶集的都是想赚钱和省钱的，愿意花钱就不错了。”
不同人群的消费能力不同，许多人认为农民工不舍得花钱，但跟抠门的农村老头老太太比起来，他们算是消费能力很强了。
老人们成长于物质匮乏年代，除了必要的粮油开支，一个月可以不花一分钱，菜都自己种，鸡鸭自己养。村里每个月会给穷困老人发200块钱补助，这点钱对年轻人来说不够一顿饭，节省的老人们甚至还能存几十块钱下来。
小林麻辣烫目前的消费人群主要有两类，一类是能吃饱就行的食客，以附近工厂的农民工为主，客单价在十五块钱左右；一类是喜欢吃海鲜的吃货，以当地年轻人和工厂中层为主，客单价在25元以上。客单价最高的一单是钟玲玲的朋友山猪，那顿饭人均超过100，林小建印象深刻。
中午的固定成本就两个人的工资，其他糊涂账全算满，净利润也有200多块钱，一个月下来能多几千块收入，不是笔小数目。
【好评如潮】成就也突飞猛进，一个中午加了十几点。中午来的都是新客，几乎等于开辟了新的市场。
在昨天以前，他对于财富其实不太敏感，一个月赚2万还是3万对他来说就是个数字，都差不多，反正都够回老家盖房子娶老婆生娃。
但和小鱼儿去了趟市区之后，他的价值观隐约产生了变化。坐了趟七八十块钱的出租车，吃了顿300多块钱的火锅，喝了杯几百块钱的白酒，住了晚2000多一个月的公寓，体验了小资生活以后，终于知道为什么大城市的年轻人都是月光了。
就这消费水平，一个月一万也不够花啊。
小鱼儿光房车这两样，一个月就不止5000了。再算上吃喝玩乐，卫生间那一支支大牌化妆品，他简直不敢想她一个月要花多少钱。
“哎，有啥办法，谁叫自己喜欢上一个大美女，以后不努力赚钱不行咯。”
林小建想的明白，漂亮姑娘和精致生活，那都是拿钱堆出来的。没钱，再天生丽质，也抵不住天天风吹日晒。想稳稳当当过日子，就得找个平平无奇的勤快姑娘。
中午收摊后，他要守着熬汤桶，跟人借了张躺椅，直接睡在摊里。平时都是上午熬好，下午休息。
今天是周五，是一个星期中仅次于周六和周日的日子，乘着中午高开的东风，晚上五点钟摊里就坐满了人，耳边听着顾客此起彼伏的催促，他忍不住生起了换两口六眼灶的冲动。
换灶简单，就几百块钱，骑着电瓶车到二手设备市场换下就行。但灶太多难免会看不过来，八个灶林小建现在就有些吃力了，不想为了数量放弃质量。
“让小虎帮忙一块烫菜？”
服务员够数之后，他开始琢磨把烫菜工作承包出去。
“再坚持几天吧，要是能稳定这个生意，就找他问问。”
目前来看，小虎还挺合适，没那么多花花肠子，让他干什么就干什么，就是没啥上进心，一天干2个小时可以，干6个小时也可以；当服务员可以，送外卖算账也可以。
他这种无所谓青年，需要有人正确引导才行，林小建想试试。
“小林老板，今晚海鲜还有没有？”
“有啊，每样还有四五份吧。”
“全给我留着，半小时后到。”
“好。”
这人的财运来了，真是挡都挡不住。林小建想着昨晚收摊早，晚上多守一会儿，十点钟的时候，收到富二代山猪的信息。
奔驰大G越野车威猛霸道，离着老远就能听到轰鸣的油门声。高大的车身光是停着，就让人叹为观止。山猪好一阵子没来了，今晚跟老朋友打麻将，赢了八千多块钱，被人嚷嚷着要吃宵夜，得是终身难忘的那种。想着好久没吃过麻辣海鲜了，干脆带他们来体验一下麻辣烫中的爱马仕的滋味。
“这皮皮虾和小鲍鱼看起来还不错啊，我全要了。”
八千块钱，把林小建摊子上的菜全包了都绰绰有余。蔬菜他们肯定是浅尝辄止的，主要就是吃海鲜，麻辣鲜香那种，想想就流口水。
摆摊从麻辣烫开始