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结束了这顿取经晚餐,回寝室的路上,陈宇陷入了沉默。
原本,他对于走品牌路线的营销策略,是十分有信心的。因为从前世而来,他真切地知道,几年后奶茶将火爆全国,而做得最成功的几个品牌,基本上都打出了“低脂少糖不长胖”的口号。
而这些品牌之所以能风靡各地,除了资本的操作以外,这种品牌理念深切契合了女性群体维护身材的需求。
正因为有前世的经验,陈宇才十分坚定地想走出一条不同的路,与当前流行的廉价高糖奶茶不同的路。即使一开始,成本下不去,口味不符合大众,他也觉得等店铺知名度在学校打响了,后面的销售业绩会越来越好
可现在听了姜群的话,他对自己产生了怀疑:按现在的策略,店铺知名度真的能打响吗
他没有答案。
这时,老高开口了:“老三,姜群她们的话你听听就行了,她们也代表不了所有女生”
陈宇对他的反应倒颇为诧异:“怎么,你找她们吃饭,不就是为了找出我们店销量不好的原因吗现在人家提出了原因,你怎么又不听了”
老高一脸无所谓:“不是不听,是要辩证地听。她们的话猛地一听吧,是挺有道理的,可其实也站不住脚”
陈宇好奇起来。
“怎么说”
“就像你前几天说的,人都是有从众心理的。姜群她们虽然口口声声地说,不甜不叫奶茶。可奶茶一定要甜这个观念,是她们发明的吗”
陈宇摇头。
老高两手一摊:“那不就结了。这个观念,本身也是别人灌输给她们的,是满大街的奶茶店灌输给她们的。虽然现在的趋势是这样,但趋势一直在变,谁能保证以后不甜的奶茶不会成为新的潮流”
陈宇笑了起来:“要真有那么一天,我们的店早就黄了,那又有什么意义”
老高满脸无所谓:“黄就黄呗,开店就是图个好玩,还真指望发家致富挣大钱啊”
陈宇满脸黑线,眼神如刀。
“你干嘛”老高感受到了一阵寒意。
“你他妈是富二代,亏几万块钱连眼都不眨一下,老子可赔不起”
“没劲啊不就两万块钱嘛,当我借你的,下月生活费到账老子就还你,这店算我一个人的,行不”
陈宇不接受他的好意:“快打住吧。我现在好不容易当上老板了,再让我当你的员工,我可不干”
老高没好气,狠踹了一脚:“嘿,你这人,狗咬吕洞宾不识好人心让你当老板,你他妈怕赔钱,帮你承担风险吧,你又想当老板你这典型的又想马儿跑又想马儿不吃草,天底下哪有这种好事”
陈宇顿了顿,没良心地笑了起来。
“你说得对,所以我决定改换策略了”他突然认真道。
“几个意思”
“品牌要做,但我们现在是创业初期,如果一味拒绝迎合潮流,只怕品牌还没建起来,就被同行的激烈竞争碾成了渣渣所以,我刚才认真想了一下,一上来就提品牌战略,确实有点好高骛远,现在的当务之急,还是应该要脚踏实地把客流量做起来”
老高听得一头雾水:“你到底几个意思,说人话”
陈宇无奈翻白眼:“意思就是说,加糖”
“啊”老高半天没反应过来,急道,“不是,你之前不是斩钉截铁地说,不能随大流,要有自己的品牌特色吗好家伙,我都被你说服了,现在你就因为听了那几个娘儿们的话,就叛变了”
“什么叫叛变,我这叫知错就改,人也不能太理想主义了”
“拉几把倒,话都让你说了”
陈宇翻了个无奈的白眼,解释:“我说要加糖,不是放弃品牌战略的意思。明天我们就把价目表换了,醒目的位置标上低糖半糖全糖三个标签,给顾客三种选择。这样一来,喜欢喝甜的能喝到,能接受不甜的奶茶,我们也能做出来,保留了自己的特色。你觉得怎么样”
老高皱起了眉头:“好像是不错”
陈宇继续道:“以后每次顾客点单,我们就问一遍:请问要低糖、半糖还是全糖听听,是不是显得特别专业,特有逼格按照这几天的营业情况,很多人都接受不了低糖奶茶,我们这么一问,肯定就有人好奇:奶茶还有低糖和半糖的我们就可以顺势解释一波,然后加一句:低糖奶茶是我们店的特色,健康不长胖哦这样不也等于做了一波推广,久而久之,品牌形象也就立起来了”
老高眼神明显亮了,好半天才连连点头:“不错不错,相当不错”
两人回寝室,和秦兴、王钦一商量,四人立即达成一致,同意了这个方案。
不过说起来容易,真正操作起来,又遇到了困难。
在奶茶店开业之前,陈宇就主导一定要注重产品质量,不能和市面上流行的廉价高糖奶茶一样,甜到齁。
为了达到这一效果,他们选定的奶茶原料是品质比较好的奶茶粉,又为了打出“低糖健康”的口号,找了好久才找到一个“原味奶茶粉”,含糖量少,冲泡出来的奶茶也的确甜度很低。
按理说,全糖奶茶粉做出低糖效果,难度很大,但要把低糖奶茶做出半糖和全糖的效果,应该很容易,只要加糖就可以了。
可事实上却并非如此。
海洋之心奶茶店采购的奶茶粉原料,为了保证口感,品质比市面上通用的要好,价钱自然也要更高。
这个基础上再加糖提升甜度,又是一笔额外的开支,而且还不能买白砂糖,要买泡咖啡的方糖,否则严重影响口感。
这样一来,对于本就居高不下的成本,又进一步雪上加霜
但其实,远可以不用这么麻烦
要做出半糖、高糖的效果,有更省钱省力的办法,就是和其他奶茶店一样,直接采购市面上更加流行,也更便宜的高糖奶茶粉。
这么做,口感上肯定会受影响,但就姜群等几个女生的反馈来看,大家对于廉价高糖口味奶茶的接受程度,远比陈宇想得要高。
所以即使随大流做了高甜度奶茶,想来也不会存在难以被接受的问题。
但陈宇却不想这么做,总觉得为了一时的利益和方便,会砸了以后的饭碗。
而这一次,三个室友都站在了他的对立面,个个都有理由。
老高说:“都决定做高甜奶茶了,还在乎什么品质,这不是典型的当了婊子还要立牌坊吗”
王钦说:“如果用原味奶茶粉再加糖,制作过程就延长了,本来我们店人手就不多,这样一来很浪费时间。”