成都：
西南重镇，四川布政使司的心脏就是眼前的这座雄城成都。赵胥北后世时也到过成都，不过那时大多的古建筑早已不复存在。如今的成都号称西南第一城毫不夸张。
两千年前，古蜀王开明九世将都城由郫县迁到此处，取“一年成邑，二年成都”的寓意，定名成都。春秋时，秦国大将张仪打败蜀国开明王，扩建城墙，是为今日之外城，周长达二十二里。相传秦军筑城时屡屡垮塌，张仪正在愁眉不展时，一只大乌龟从江面浮出，张仪惊为神龟，沿着神龟爬过的地方修筑城墙果然再未垮塌。
不同于大明别处城池，成都外城城墙南北不正，非方非圆，曲缩如一个乌龟，东、南、西、北四门正好是乌龟的四只脚，，东门的张若楼像乌龟的头；西门的张仪楼则像乌龟的尾；，故成都得了个“龟城”的雅号。唐朝诗人戎昱在《成都暮雨秋》一诗中吟咏“九月龟城暮，愁人闭草堂”；宋朝诗人薛季宣《张村》一诗也有“青城足跻攀，那染龟城尘”。
进入城门，翁城及主城尽是芙蓉花树，只是未到开花季节，零零点点有几个小骨朵。赵胥北指着这些说道：“据说五代十国时，蜀后主孟昶有个妃子名“花蕊夫人”，生的千娇百媚，特别爱花，后主为讨其欢心，在成都城头遍种芙蓉，花开之时，红艳数十里，灿若朝霞。”
顾麒麟说道：“幽王烽火戏诸侯，蜀后主广种芙蓉，都是亡国之君。”
赵胥北笑着说道：“待到来年花开时，四十里如锦绣，那芙蓉花早晨时为白色，中午时为浅红色，下午时为深红色，号三醉芙蓉。有些极品，花瓣一半为银色，一半为紫色，又唤作鸳鸯芙蓉。你有点不解风情了。”
众人说笑着向内城走去。内城是围绕着蜀王府修建的，蜀王府是藩王府中最富丽的，它北起东西御河，南到红照壁，东至东华门，西达西华门，周五里，广六十余顷，与外城不同。蜀王府正南正北，殿阁楼台，金碧辉煌，其规制仿北京的紫禁城沿中轴线东西对称。百姓称之为皇城。
今日蜀王宴请洪承畴，广邀成都府文武官员，宴会就选在承运殿中。到了府门前，赵胥北一人在太监引领下进入，顾麒麟等人自另有人带往他处宴饮。
明朝宗室分封各地，亲王仅次于皇帝，冠冕服饰，车仗护卫一应俱全。进入王府礼制森严，参加的贺宴的文武官员按照品级排好队，文官在前，武将在后，皆步行进入承政殿，拜见端坐在王座之上的蜀王朱至澍。
朱至澍于万历三十年封世孙，万历四十四年改封世子，后袭蜀王。初代蜀王朱椿乃是郭惠妃所生，郭惠妃乃是郭子兴与次妻小张夫人的女儿，太祖孝慈高皇后马氏又是郭子兴养女，凭着这层关系，朝廷对蜀王赏赐无数，子孙擅长黄白之术，世间皆传藩王之中蜀王最富。
殿内两侧案桌上摆满了精美的酒菜，殿中有乐姬歌舞助兴，一旁还有太监宫女伺候填酒夹菜。赵胥北坐于文官之末，有幸在被邀之列还是拜洪承畴所请。洪居于上座，次于蜀王世子，离得较远，曹变蛟等又居于武将之席，赵胥北张望左右无一熟悉之人，只好专注于眼前的美食。
川菜在后世遍布大江南北，无论大城小县，无论豪华的酒楼还是路边的狗食馆都有川菜身影。后世许多人划拉几下回锅肉，做个夫妻肺片，鱼香肉丝，麻婆豆腐就敢号称川菜大师，世人皆以为川菜只是重麻重辣重油，经济实惠的平民菜。?
其实起源于古巴国和古蜀国的真正的古川菜讲究一菜一格百菜百味，蜀地物产丰富，可入菜之原料众多。“尔乃五谷冯戎，瓜瓠饶多，卉以部麻，往往姜栀，附子巨蒜，木艾椒蓠，蔼酱酴清，众献储斯，盛冬育笋，旧菜增伽。”“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”
晚清以后，辣椒的大规模使用，才形成了新川菜的口味。此时明代古川菜的味道则是咸鲜，蜜甜，辛香。
赵胥北的案桌上摆放着九道菜，取九九归一的寓意，皆用上等的景德镇瓷器盛装，菜色娇艳，造型典雅，闻之香气沁人心脾，在后世时赵就是个好吃之人。
赵胥北先夹起一块传统的椒麻鸡，清口开胃。选取优质的跑山鸡加黄姜粉，老姜块，青花椒，红花椒，黄酒，甘甜的山泉水，小火慢煮两刻钟，捞出后立刻沥冰水，用刀斩成条。青笋用盐腌码入味为底。青葱斩成末，与花椒，甘蜜，冷鸡汤调成汁，浇在其上，观之汁水碧绿，鸡肉白玉，食之爽滑鲜嫩。
赵胥北从另一盘里夹了一块放入嘴里，细细品味，问道：“此为何物？”
一个太监心说“哪来的土包子”，面带自豪的介绍道：“此乃王府的拿手菜叫软炸扳指，将体厚质佳的大肠头，放入白矾末搓揉干净，旺火蒸两个时辰至皱褶，再用上好的菜油炸成金黄，配上特制的香料和糖醋汁蘸食。我们王府只用最厚的那一节肠头，形如射箭时手上戴的扳指，一头猪只有一节，这盘菜用掉了二十头猪。”
赵胥北听得昨舌，奢侈，王府一次宴席够养活多少流民吃喝呀。一个小钵盛着份汤，清澈醇美，唤作鸡豆花。制作极为考究，是将鸡脯肉剔掉筋，捶打三千六百次成泥，加生粉，蛋清，清汤调稀，在沸水锅中冲成“豆花状”。汤盅内放入清鸡汤，蒸一刻钟，点缀绿叶菜。
几案上还有很多山珍海味，肝油海参，绣球鱼翅、红烧鹿筋，鱼羊肚烩等。
歌舞毕，蜀王端起酒，说道：“闯贼围城，本王整日担惊受怕，洪都大军还未到，闯贼就望风而逃，还望九公在成都多盘桓些时日。”蜀王朱至澍设宴款待洪承畴并广邀各级官员作陪，目的就是将洪留下，怕的是流寇卷土重来，有洪承畴这支大军在，心里才踏实。