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第162章小寒早餐名片
骨神历元年七月十五日，我们在广东的第一天。
昨天看着空调睡非常的舒服。柔和的风仿佛母亲的手，抚摸孩子的脸颊一样。早上五点半，我们就起来了。上厕所的上厕所，看书的看书。读报纸的读报纸。我们出去吃早餐。根据我的推断，那一定是肠粉了！
广东肠粉，是一种小吃，也是早餐。那是广东人小时候的记忆，现在的记忆。在广东，一条肠粉，一杯豆浆，或者一碗粥就是一顿丰盛的早餐。当然这只是其中的一种搭配。广东的肠粉就和重庆小面一样，一天不吃全身不舒服。
第一丝阳光划破天空，带来新一天的黎明。早上六点，520万亿个灵魂分批在自己的岗位上。真身灵魂一起挣钱，真身累了半年多了，灵魂就两个月。一年才四个月。
走在街上，各个肠粉档都开启了店铺。淡淡的米浆香味扑鼻而来。姗姗娘带着我们走进她小时候，她的父母总带着她来的店铺。“奶奶！我来了！”八十岁的章奶妈身子骨依旧硬朗，耳聪目明。一百三十年的家族肠粉档。“哎呦，小姗都这么大了。”宛如奶奶看见自己的亲孙女一样。摸了摸她的脸。我们微微一笑。是啊，姗姗娘长大了，自己以前还叫阿姨的章奶奶是越来越老了。
“都吃啥，随便点啊。肠粉是主要供应，饱够。”“娘，我要潮汕肠粉，馅多。”小寒娘撇了撇嘴。我嘻嘻一笑。她微笑的摸了摸我的头。袅袅白烟升起，看着一条龙的操作流程。虽然现在加入了不少机械化，但是肠粉的味道依旧如初，陪伴着一代又一代的小寒人的成长。
传统的广州肠粉，以布拉肠粉为主，面皮光滑透亮，里面的食材若隐若现，广州肠粉的美，皆因其通常只配一种主材料，最多不超过两种，馅料不多，肠粉才容易晶莹透亮。可是潮汕肠粉的面皮，没有广州肠粉讲究。潮汕肠粉通常会在粉皮上，配以丰富的馅料。鸡蛋瘦肉生蚝，虾仁豆芽等，混在碗里搅拌后，直接倒在半熟的粉皮上蒸。馅料十足。潮汕肠粉也分很多种，汕头肠粉的皮薄，澄海肠粉加入菜脯粒。普宁肠粉配汤，潮州肠粉混搭花生酱。每一个广东人的心中，都有自己认为最好吃的肠粉。
孰优孰劣，无需评判。它们还会在各自更好的道路上继续前行。