第260章易醇的鱼羹（上
事实上易醇并没有木子轩想的那样一无是处，起码在厨艺上还是很有一套的。
石家兄弟也不是傻子，可能这个时候他们还没有装逼打脸送人头的意识。
但是怎么说呢，要是易醇没有点真本事的话，他们也不会把这么一件事儿交给他不是?
据说身为古之易牙的后代的易醇向来以先祖自夸，当然啦，知情人对于易醇声称的这个身世向来持保留态度。
毕竟易牙最出名的事迹不就是把自己孩子煮了给齐桓公的吗，这种人会有后代流传下来的可能性确实不大。
不过也有可能是易牙他们那一大家子别的什么人给留下来的一支血脉也说不定。
倒是那些没怎么听说过易牙这一项事迹的凡夫俗子们，听易醇这么一说纷纷都信了八分。
尤其是这易醇的厨艺还真的属于排的上号的那种，所以说人云亦云之下也就有了“当代易牙”的美名。
石家兄弟也就是冲着易醇的这一名头还有不俗的厨艺才会拜托他来负责清除计划之外的不相干人等。
木子轩是皇后举荐的人，自然不在易醇需要格外“照顾”的那一类人名单上。
不然的话，以木子轩最近这么跳的行为模式，怕是早就别易醇给上门踢馆了。
俗话说得好啊，不是冤家不聚首，这俩人到底是又在太和楼上给撞着了。
木子轩做好了他的扬州炒饭，嗯……准确的说叫做八宝什锦饭，名字得起得高大上一点，不然的话气场略显不足啊。
他这边正自个儿嘚瑟着呢，那头易醇那边也没闲着，就在木子轩张罗食材炒大米的时候，易醇同样也在张罗他的鱼羹。
前头说过了，易醇可不是个省油的灯，跟明仲之流万万不可同日而语。
身为疑似易牙的后代子孙，人家大小也算是有家学在身的，同样精擅庖厨之道。
更别说易醇这种向往先祖的荣光，并为之真真切切付出过努力的了。
没错，就是努力，别看他现在在太和楼表现得这么咄咄逼人，在厨艺上他是真的下了苦工去钻研的。
汴梁城水系发达，加上鱼脍食鱼向来在达官贵人群体里边比较流行。
所以他是特地地请教过好几位精擅做鱼的老师傅的，尤其是今天他准备做的这一道鱼羹，更是鲜美异常。
所谓靠山吃山，靠水吃水，想要找到最鲜美的食鱼之法，就得亲自到泽国水乡去走上一遭。
当初易醇在南方的一片水则洼地里寻找新鲜食材的时候，曾经恰好碰上一家渔人开火做饭。
也就是那次，让他意外学到了一道极为鲜美的鱼羹的做法，至今引以为傲。
当然了，水中渔人的做法到底是上不了台面的，不是说不好，只不过在食材搭配上到底少了几分从容。
靠水吃水属实无奈，那些渔人每日里在江河湖海上讨生活，自然是有啥吃啥。
但是易醇可不一样啊，作为专业做饭给人吃的庖厨，他回去之后可是钻研了好久关于那鱼羹的改进之法。
这次恰好这木子轩交换给自己的食材里边有一条新鲜的鲈鱼，刚好可以用来做鱼羹。
一般来讲鲈鱼清蒸最好，能够最大限度的逼出它的鲜味，不过既然存心卖弄，也就不计较怎么做最好了。
反正看这木子轩的年纪也算不上多大，就算再怎么天才，也不可能是自己这个在庖厨之道上浸淫了数十年之久的人对手。
一门心思操弄他的鱼羹的易醇显得格外的安静，即便是宰杀剖鱼也从来不假手于外人。
这一点倒是跟木子轩不太一样，木老板向来是喜欢有多少人就使唤多少人的，才不会凡事都自己亲力亲为。
这样一来能给他自己省下不少功夫，但在一些比较传统的厨师看来的话，就稍微地带着一些对自己的作品不敬的意思了。
比如说易醇这样的传统厨师，就从来不愿意让别人插手进自己的烹饪过程，哪怕是帮着处理食材也不行。
将活鲈鱼剖杀干净清洗过后，易醇往鱼身上边淋了一些预备好的绍兴黄酒，另外码放了几片生姜和盐，腌渍了一会。
这里的绍兴黄酒也就是绍兴一地人们选用糯米还有麦曲和当地湖水采用古法酿造而成，又称花雕。
关于花雕酒还另有典故，也就是俗称的女儿红，总归都是绍兴人家嫁女儿的时候招待宾客之用的。
易醇之所以会选用绍兴的黄酒以及生姜腌渍宰杀好的鲈鱼就是为了去除腥味。
绍兴黄酒酒性温和，尤其是加热之后的更是香醇厚实，除过直接饮用也可用来佐菜之用。
腌渍鲈鱼的时候，易醇同样也没有闲着，做他这道鱼羹可不只是需要鱼的。
低声唤过之前守在他身边的大汉交代了几声之后，就见大汉蹬蹬蹬出去，不一会又提着一只宰杀好的鸡走了进来。
林家旺一心想要交好石府，虽然想要坑易醇一把以便雪中送炭狠刷一波存在感，但是也不好明目张胆地给易醇使绊子。
所以对于易醇想要一碗高汤和闷煮好的鸡肉的要求，一方面表示无能为力，一方面又现场宰杀了一只鸡给他。
意思很明白，你丫刚才这么不给面子，想在我这里予取予求做梦去吧，不给你下绊子就是好的了，想要高汤和鸡肉自己弄去。
易醇也没有跟他们计较，左右都是手下败将，这点小动作还没有被他放在眼里。
没有高汤那就只能自己熬煮了，他也不含糊，提着宰杀好的鸡就放进了之前架好的锅里边。
这本来是想蒸一下刚刚腌渍的鲈鱼来着，现在只能挪用过来熬高汤了。
不过本来他做这道鱼羹也是需要鸡肉的，索性也就一起拿过来自己弄了。
在锅里边放入了几块冰糖以及生姜葱段之后，就盖上了锅盖任其自行闷煮熬制。
熬制高汤需要小火慢炖，易醇自然不可能一直在这边等候，趁着腌渍鱼以及熬制高汤的时候直接去处理其他食材去了。