第285章大盘鸡的诱惑（下）
感觉再这样做下去真给弄成新疆大盘鸡了，木子轩抽了抽鼻子一脸古怪地想到。
不过俗话说万变不离其宗嘛，不管是运城大盘鸡还是新疆大盘鸡，反正总归还是大盘鸡，这时候就不去纠结到底是哪一种了。
身在大宋，自己说它是啥就是啥，哪怕自己叫它子轩大盘鸡谁又能说什么？
不是还有一种着名美食叫做重庆鸡公煲吗？那可不是重庆的地方美食，而是创始人名字里边带重庆俩字的。
说起这个来，还有个故事在里边，当年在大学的时候，木子轩有个室友，以为重庆鸡公煲是重庆的美食。
人家做了兼职挣了点钱之后，嚷嚷着要带宿舍的哥几个儿吃顿大的去。
几个人你冥思苦想了半天，最后瞧见学校后门口重庆鸡公煲的灯牌一拍大腿就决定去吃这里的了。
那会几个人还挺开心，总以为能叫重庆啥啥啥吗，一定是当地的代表性美食。
要知道他们那个时候，可没有什么沙县小吃，川渝美食之类的各地名吃呢。
几个人能在那时候吃到重庆的东西总以为是多赚了一样，后来才知道原来这不是重庆的代表性美食。
尽管它也确实是重庆四川一代流传过来的，但是到底不是真正的说什么沧州火锅鸡啊，兰州拉面啊，这种地标性美食。
现在木子轩同样也在想这一点，关于自家酒楼里边做出来的这大宋的第一道大盘鸡该叫什么名字。
真要是叫子轩大盘鸡的话，总感觉哪里不对劲儿，想了半天还是每个结果，最终还是觉得简单点就叫大盘鸡好了。
他在纠结大盘鸡名字的时候，放在盆子里边腌制的鸡肉也差不多该好了。
拿过之前削过皮的土豆还有山药，运刀将土豆还有山药全部切成块然后放在冷水里边防止氧化变黑。
起锅烧热，倒入事先准备好的花生油，待到油温变热之后下入拍好的蒜瓣，干辣椒，花椒还有剩余的葱姜爆香。
不大的厨房里边顿时便升腾起一股喷香的白雾，原本在外边玩耍的两个小姑娘顿时眼睛一亮，蹬蹬蹬跑到木子轩跟前巴巴地看着他炒菜。
“嗯？你们这两个小鬼头鼻子倒是不错，嘿嘿，站远一点，待会油溅到脸上毁容了可就不好了，以后谁还娶你们啊？”
木子轩哈哈大笑的示意明月把两个小姑娘抱远一点，然后回过身来略微翻炒了一下锅里边的佐料。
手边是他刚晋升三级厨师的时候，系统赠送给他的这个月的月例——郫县豆瓣酱。
这是中国顶级调味料之一，香味醇厚，回味香甜，是川味食谱中常用的一种调味料。
木子轩要做的大盘鸡严格上并不属于川味美食，不过在做的时候同样会用到这种顶级的调味料。
事实上木子轩早有计划想要自己做一些这种常用的调味料，比如书豆瓣酱，豆豉，黄豆酱，料酒等等。
毕竟过去了这么久，系统什么德行木子轩也摸的差不多了，直接从系统商城里边兑换东西，那价格比正常价格能超出10倍以上。
倒是他自己研制，哪怕是从系统那里兑换来制作方法然后自己做出来，这个不会花费太多的积分。
但是计划是计划，不是有句话叫做计划总赶不上变化吗？本来他还想自己做的。
结果系统倒是在，木子轩晋升三级厨师的时候直接给他送了一瓶郫县豆瓣酱，于是乎这个计划就被搁置下来了。
舀出一勺豆瓣酱下锅，混着锅里边的葱姜蒜一块翻炒直至超出红油来。
这个时候其实厨房里边就已经很香了，混杂着豆瓣酱的香味惹得在场众人无比口舌生津。
一群连炒菜都没见过几次的人，那里见识过这等喷香浓郁的炒菜场景，一个个眼珠子瞪得贼大。
木子轩见着他们这幅样子不禁哑然失笑，也没有驱赶他们，反正自己用的佐料都是独门的，也不怕别人学了去。
再说了，厨房里边现在都是自己人，又能让谁学了去呢？随手抄过放在一旁的鸡肉倒入锅中。
腌制好的鸡肉里边本就混杂着花雕酒的香味，这一下倒入锅里边顿时又是腾起一阵白烟，看的在场之人纷纷知乎神乎其技。
翻炒鸡肉的时候，木子轩也没有闲着，调人了一些老抽，酱油，盐还有糖继续煸炒入味。
等到鸡肉被翻炒均匀上色之后，木子轩又放入刚才切好的土豆还山药还有青红椒继续翻炒至熟。
明月守在一边，看见木子轩给他使了个眼色，急忙提着烧开的热水就往里边倒，等到差不多淹没锅中食材的时候才停下来。
“好了，到了现在就差不多了，待会收锅下面就是一顿美味的大盘鸡了。”
木子轩盖上锅盖拍了拍手满意地说道，这一通忙活他可是严格按照系统提供的菜谱做的，那味道可是杠杠的。
安排明月守在灶台边等候锅中的汤汁渐渐收干，木子轩就带着刘婆走到另一边准备起今天的裤带面了。
之前说过，大盘鸡一定要配上好吃的面条伴着吃才是王道，所以木子轩才会特意留下刘婆来学着做面条。
这和面拉面太费功夫了，要是全部由木子轩自己一个人来累死他也弄不完了。
那后世厨房里边还分白案和红案呢，现在他就是在有意识地培养刘婆去精研面点这一块。
裤带面做法很简单，刚才木子轩基本已经把准备工作做完了，抹上油的面介子现在也醒的差不多了。
锅中烧开水然后把一块一块的面介子用手拽开拉薄一些就可以下锅煮了。
木子轩示范了一次，刘婆就基本学会了这一道简单易操作的面食制作方法。
不一会，锅里边的面条就煮熟了，木子轩拿筷子捞起来放入事先准备好的冷水里边。
煮好的面条要过一下水才会更加筋道，这是木子轩亲身体验过的一个小窍门，现在正好用到。