次日一清早，三人推车来到酒楼，杨钊已早早等候，他昨天从小酒馆得到新房钥匙，当夜便搬了进去，现在见三人到来，杨钊不禁喜出望外，伸出温热的大手紧紧握住李清的手呵呵笑道：“从现在起，咱们兄弟就患难与共，有哥哥一口吃的，就少不了你。”他思量一夜，这李清虽仗义、以心交人，却还太稚嫩，不懂人间险恶，自己倒是可以好好利用。
“做他的伙计，笑话十贯钱就能打发我杨钊吗”
李清心中也一阵冷笑：“果然不是好对付的，只第一天便想反客为主了”
不过杨钊若真是低眉顺眼的小媳妇，那他就不是杨国忠了，亏得自己早有准备，他亦笑道：“如何对住处还满意吧本想让你看店的，可酒楼不让住人，只要给你另找住处了，来先帮我们把东西搬下来，等会儿我再安排你的活儿”
小雨见杨钊笑容有几分虚伪，便悄悄对帘儿道：“真不知公子怎么想的，咱们三人做得好好的，干嘛又招个人来，一看就不是好人。”
“别胡说公子有公子的想法，”嘴上这么说，可帘儿的心里也着实有些不满，前晚李清告诉她要让这杨钊入伙时，她心里就略略有些不快，虽然他救过公子，但只要给点钱谢过就是了，又何必让他加入进来，那天见此人还面善，可今日再见，就完全变了个人，小雨说得没错，是有一些虚伪，而且说话的口气也不是伙计对掌柜的尊重，倒有一点以上临下的态度。
瞅个空儿，趁杨钊将东西搬进店的机会，帘儿挨到李清身边悄悄问道：“公子准备让他做什么”
“洗碗”李清搬起一箱棒冰，吃力地憋出三个字，一声大吼，将棒冰扛上肩，冲帘儿眨眨眼，便大步迈进店里去。
“李老弟，这是什么”杨钊不小心将瓷罐的盖子揭下，正盯着里面雪泥发怔。
“那便是我的当家花魁，雪泥，等会儿给大哥尝一碗。”李清将棒冰放下，取出一副桶来递给杨钊道：“先去打两桶水，再问店里借一口缸，等会儿把那些瓷碗洗净了，你今天的工作就是担水和洗碗。”
“担水洗碗”杨钊惊得张大嘴巴，下巴险些掉下来，让他做杂役的活，这怎么可以，“李老弟，你、你没有弄错吧”
“怎么杨大哥已经另有高就了吗”李清面色冰冷，似笑非笑地看着他。
“那倒没有”
“那还有什么好说的，拿着照我的吩咐去做，否则”李清冷笑一声道：“那我只好请你走人了”
杨钊呆呆地望了李清半天，他没料到这等绝情的话李清竟也能说出口，也罢人在屋檐下，先忍他一忍，等以后寻到机会再说。杨钊暗暗发狠。
他脸上立刻堆上笑容：“看兄弟说的，这等体力活自然不能让她们两个小娘去，我去我去”他笑呵呵接过水桶和扁担，到后院寻水井去了。
给了杨钊一个下马威，小店便正式开张，李清开始忙碌起来，先是将临时制作的招牌，小李记冰饮店的木架支在路上，这样往来的行人无论谁都可以看见，然后又将价目表高高挂在门口，价目表顶端便是他们的王牌冰品：雪泥，每碗十二文，下来是各色棒冰二文一支，最后是冰水，一文一碗。
由于制蛋筒的烤炉还没有做好，李清便以一文一只的价钱买来几百只粗瓷小碗，当然羊毛出在羊身上，这成本自然要摊进雪泥的售价中去，为了树立品牌，小李记冰饮店的员工一律身着清爽的草绿色店服，二女着绿色长罗裙，系白色围腰，围腰上有李清亲书的小李记三个字，
他自己却穿一身蓝色对襟衫，排扣足有一尺长，以示掌柜身份，连坐在里间洗碗的杨钊也穿一身绿色紧身胡服，套件白色马甲，戴顶绿色高帽，背上和帽上也有小李记三字，好在当时尚无绿帽的说法，所以杨钊戴上这顶免费绿帽，倒也怡然自得，毫不以为羞。
劈啪劈啪红色纸花乱绽，在空中飞飞扬扬，铺落一地，青白色硝烟如云雾般将整个店门口笼罩起来，鞭炮声震耳欲聋，帘儿和小雨捂着耳朵在柜台上娇笑，李清在钱罐前正襟危坐，而杨钊则跳到大街上高声吆喝，在喜庆和热闹中，小李记冰饮店正式开张。
李清已摆了两天的摊，他卖的冰饮物美价廉，倒有了些回头客，所以还没开卖，几个专程来买棒冰的老客寻了一圈，这才发现他们已经开店，便早早围在门口，算是捧场，热闹的开张仪式引来大批围观者，见到红通通、黄澄澄的棒冰被人拿出，心痒难按，也掏出两文钱买上一支含在嘴里，让冰爽凉意直透心底，果然是高投入高收益，这市口确实好，排队的人足足延到十几丈外，开张不到一个时辰，李清面前的钱罐便已经换了一只。
“公子，好象没有人来买雪泥啊”帘儿用手背上的袖口擦了汗，她只管机械地取棒冰、递棒冰，手和腰都有些酸麻了。
“可能是价格太高，没人肯试。”李清取出手绢给帘儿擦了擦额上的汗，两人相视一笑，他却没看见，一旁的小雨低头时眼睛里竟闪过一丝黯然。
“老弟，要不然我再去大街吆喝两声”从里间探出杨钊的涎脸，这里间放的全是冰，凉气宜人，他倒不想出来了。
李清知道他的心思，没好气道：“这水缸要见底了，你快去担水去”
“公子，要不就照第一次卖棒冰的法子。”帘儿指的是免费送人品尝，李清明白她的意思，想了想，便嘿嘿笑道：“这倒也可以，不过也不能白送。”
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“李掌柜的意思是送一百碗什么雪泥给我的客人”醉乡大酒楼掌柜一脸惊讶，有些不相信自己的耳朵。
“当然是免费奉送，虽然咱们签了契约，但毕竟也给贵店添了不少麻烦，这全当我的一点心意，再说初次见面时，和掌柜也有一些误会，所以这也算是我的赔礼。”李清眼光谦和，态度极为诚恳，他心里却打着如意算盘，只要开了这个口子，这饭后甜点早晚会成为惯例，这样醉乡楼岂不成了自己的大客户吗
“呵呵李掌柜客气了，你的心意我收下便是。”李清的卑谦态度让掌柜对他有了些好感，他脸色稍缓道：“不知李掌柜店里还什么难处需要鄙店帮忙的”
“难处倒没有，贵店已经给了不少便利，只是我想在柜台上檐做一幅长条形的旗幡，同时也可用来遮阳，不知掌柜可同意”李清用手比一个宽度，补充道：“最宽不超过一尺。”
掌柜犹豫片刻，人家送礼在先，若不答应，倒显得自己小气，最后只得勉强道：“那好，最多不能超过一尺宽。”
李清大喜，他早就想按后世休闲小站的风格来设计他的店面，这旗幡就是画龙点睛的一笔，掌柜能答应着实让他喜出望外，他立刻起身道：“这样，我就马上将雪泥送来，只是冰品不易存放，须尽快分给客人。”
免费品尝的功效果然神速，李清送去雪泥不到半个时辰，便有一阆中巨富扔下五两银子，买走一罐雪泥，白花花的银子耀得李清头晕目眩，呆立半晌，赶紧找出个小木箱，装了半箱冰，将雪泥罐小心翼翼放在中间，又用粗麻布盖严，封上盖子，这才放进他的马车，恭恭敬敬地目送这位出手阔绰的财神爷远去。