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第五章 野味
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    破屋子面积不太大,里面的东西也不算多,收拾起来不太费事。

    程实帮着看看,看哪些还能用用,哪些不能用了就扔掉,能用的擦擦灰尘再晒晒太阳什么的。

    这些活儿不算重,他吊着一只胳膊也能做,而且他一点也没有嫌活脏。

    这边程赫收拾了厨房灶台,就对着野兔野鸡动起手来。

    野兔清洗干净后,切成了几大块,再用点姜片葱头腌制一下,趁这个空当,锅里烧着水,将野鸡肉焯一下水,程赫的动作非常老练。

    焯过的野鸡块再在凉凉的井水里过一遍,再在锅里放油烧开,姜片蒜头先爆香,加入村里自制的老酱炒出红色来,将野鸡块放入爆炒。

    野鸡的油脂被高热的油锅烫得“嗞嗞”响,各种混合的香味顿时飘向四处,程心心深深嗅了一口,夸张地说道:“好香啊”

    被她抓住而梳理着狗毛的大黄狗也张大了嘴,舌头吊出三寸长,不住的滴口水。

    这家伙几次想冲进厨房去看看,都被程心心又拽了回来:“老实坐好,饭还没好呢,你慌什么我也想吃啊,你看我动了没有”

    大模大样教训狗的语气,听得在厨房忙活的程赫是忍俊不禁。

    拿破仑一次又一次无奈地坐回地上,任凭程心心在它头上背上折腾。

    等一盘红烧野鸡块起锅,接着做炖野兔肉。锅内放油,用八角爆香锅,下葱段、姜片、蒜瓣、酱料,野兔肉下锅,加水用大火烧开,再小火慢炖,锅里不时发出“咕嘟、咕嘟”的声音。

    锅里炖着的同时,泥鳅也清理得差不多了。

    泥鳅是在泥里生长的,肉质会有股土腥味儿,得用淡盐水浸泡半个小时以上,不然吃着也不爽。

    说起来,程赫小时候吃这些吃得多,但是离开家里后,也有好多年没有吃上了,经常会很想念这口味道。

    满满都是小时候的回忆啊

    老话说得好,“天上斑鸠,地里泥鳅”,泥鳅可是一种上好的美食。它富含多种营养成份,蛋白质含量丰富,还有多种维生素和微量元素,对人体很有好处,补中益气,袪湿解毒,滋阴清热,通络益肾等。

    农村人都爱吃它。

    用调料稍微腌制后,锅里放佐料和青椒炒香,然后倒入泥鳅,大火在锅里爆炒,不到3分钟,泥鳅在锅里“嗞嗞”的响,皮炒得焦香,肉质也鲜嫩,差不多熟了。

    不到半个小时的时间,一盘红烧野鸡块,一盘酱炖野兔肉,一盘爆炒泥鳅就炒好了。

    三个菜都是硬菜,更是土生土长的野味,在酒店里想吃这么纯正的野菜,怎么也得几百块。

    程实用井水清洗了一张桌子出来,就在院子中间摆着晒干,所以中饭就在院子里吃就行了。

    程心心早就迫不及待的搂着大黄狗坐了过去。

    银杏树下足够荫凉,微风一吹,不知道带来哪里的野花香味,很是惬意。树上有几只喜鹊叽叽叫着,给院里平添了几分生气。

    三盘菜往桌上一摆,再开了两瓶啤酒。啤酒是在井水里冰镇好了的,倒出来就直冒凉气。

    程赫给程实倒了一杯,说道:“还得谢谢你啊回来第一顿,就能吃上地道的野味。”

    程实右胳膊挂着,用左手端了杯子,说道:“咱们谁跟谁还用得着谢,这不都是你弄的吗老实说,我刚刚光是闻着味儿,就吞了好几次口水,你这厨艺不错啊”

    程心心拿着筷子去夹野兔肉,夹了几次夹不起来,急得都快要用

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    手直接拿了。

    程赫嘿嘿笑着,赶紧夹了一块放到她碗里。

    别看她还不到四岁,自己吃饭已经有模有样,不喜欢大人喂。跟程赫一样,她从小就是肉食动物。

    香喷喷的野兔肉一入口,那麻香的感觉真是不一般,咬一口,油脂香味溢满口鼻。

    小丫头连连说道:“爸爸,真好吃”

    小孩子嘴小包不住,鲜亮的鸡汤油顺着嘴角流淌,下巴更是油亮油亮的。

    程实也夹了一块野鸡肉吃,咀嚼一下,顿时大叫:“沃日,黑子,你这厨艺还真不是吹的啊贼特么好吃”

    程赫连忙说道:“我孩子还在这儿呢,你小子说话文明一点好吃就说好吃还不行吗”

    程实嘿嘿一笑:“嗯嗯嗯,我注意,我注意。咱农村人一向没个讲究。这不是太好吃了吗一不留神就说出口了。”

    然后他又夹了一条泥鳅,放进程心心的碗里,嘴里念叨着:“来,给我侄女来一个,吃了长得快、会游泳啊”

    程心心望着程实,奶声奶气地问道:“叔叔,你怎么知道我会游泳啊”

    程实哪知道小丫头会游泳啊,不过他觉得小姑娘的声音很是好听,于是也好声好气地哄着她说道:“那当然,因为我看你特别聪明啊”

    小丫头得了夸奖,高兴得“格格”一笑。

    大黄狗吃着桌上丢下来的泥鳅头,和鸡骨头,吃得呼呼响,不亦乐乎。

    一顿饭下来,几个人都吃了个肚儿圆,不停地打嗝,非常满足。

    农家,小院,香风,野味,这是最地道的山村风光。

    程实擦着油嘴,回味地说道:“黑子,你这厨艺真是不错啊比咱们县里大厨师都强”

    程赫靠在银杏树干上,吹着微风,悠悠地说道:“说的什么话我在燕京本来就是大厨啊”

    程实只听说他离开家后,辗转去了燕京,然后就几年没有消息了,哪知道他在燕京干嘛。

    他好奇的问道:“你真的是干大厨的我怎么不相信呢”

    “不相信这桌菜整得不好”

    “不不不,菜整得好。而且我知道,我带来的调料有限,要是多带齐点,你肯定能整得更好。”

    “我跟你说啊,不单止佐料的原因,食材也不是很理想。野鸡肉不怎么好,柴了点。泥鳅个头也小了些。野兔倒还行,够肥,也够鲜。”程赫自己点评。

    程实打了个酒嗝说道:“嗨,别看它叫的是野鸡,也就是普通孵化小鸡扔山里散养的,哪是真正的野鸡啊这年头,野鸡野兔什么的,都快绝种了,泥鳅不也一样,等不及长大就挖出来了。”

    凉风习习,两个久未见面的年轻人在树下絮絮聊着,分开的几年时间,并没有减淡他们的友情。

    这样在树下悠闲的吃完饭,吹吹凉风,实在是再舒服不过的事情。

    程心心吃完午饭后犯困,早已趴在程赫的怀里睡着了,阳光透过顶上的树枝,洒下点点光斑下来。

    大黄狗吃饱了,眯着眼坐在程赫旁边,尾巴不停的摇着,扫动着地上的落叶,惬意而舒畅。它的毛色不复以往的黯淡耷拉,闪着油亮的光泽。

    程心心做了个梦,在程赫的怀里翻了个身,嘴里轻轻地叫了一声“妈妈”。

    程赫轻轻揉着她的头,缓缓拍着她的背,满脸全是父爱的柔情。只是那深不见底的眸子里,藏着一抹说不清的意味。


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