西伯利亚的寒流长驱直入，何雨柱穿着一件厚实的外套，在寒风中骑车往雨禾楼赶去，现在的汽车太少了。
想买一辆实在是难啊。
到了店里终于感到了一丝温暖，大厅里面不知道谁在说话，引的范文青哈哈大笑，何雨柱过去一看，发现是于海棠在这里。
“何老板，你怎么这个时候才来啊，这都几点了。”于海棠眉毛一挑，“想见你一面还真是太难了。”
“你过来有什么事情啊？”
“唉，这不是遇到难题了吗，需要你这个老领导帮帮忙。”于海棠不在意何雨柱的态度，“要不请你过去现场指导一下。”
何雨柱并不想搭理于海棠，之前帮助她，不过是想挤兑垮阎解成那家店，没想到她竟然像是狗皮膏药一样粘上来了。
于海棠也不管什么，直接说自己想要弄一种便宜的荤腥，但是自己这个脑子想不出来，只能来找何雨柱这个资深的大厨。
她那家小店现在没什么有钱的客人，大家都是想吃的便宜一点，而且都是一些出大力的，没有肉食补充，根本坚持不住。
虽然现在一些肉什么的，已经有一些别的渠道能够买到，但是于海棠那里也不会买的太多，所以急需一种便宜的，有油水的东西。
“你那里也有厨师，这应该是他们的工作，你一个老板琢磨这个干什么。”何雨柱不想伺候她，说自己太忙了，没什么功夫过去。
于海棠表示不要紧，什么时候想起来，什么时候说一声。
“这个于海棠可不是一个省油的灯，以后没什么事情，不要和她走的太近。”何雨柱吩咐范文青。
“这个我知道，但是咱们这里也需要这种菜，所以才留她在这里商量一下，看看有没有什么启发。”
雨禾楼来吃饭的都是一些中等偏上的消费者，而且他有系统抽出来的肉菜什么的，不用担心买不着。
这种类型的菜应该不是他们需要的。
“咱们这里做的都是葱烧海参，一品豆腐，就是想吃便宜的，也有包餐什么的，推出这种菜有什么用处。”
他的目标就是做高端的，可不能自降身价。
“我知道是做高端的，但是咱们的菜量一直被人诟病，所以弄点这种荤腥，堵一下他们的嘴。”
范文青说的也有些道理，在这里吃饭的不是每个都是美食家，有些乍富的客人还不能欣赏来雨禾楼的品味。
吃完以后对雨禾楼的评价不是太满意。
“菜做的不错，颜色味道都不错，就是那份量不是很友好，要是给的多一点就好了，那才叫十全十美。”
不过这种要求不是很好弄，现在的物资虽然不紧张了，但是每种东西都卖的很快，要是再有点谣言什么的。
还会有排队抢购的情况。
“行吧，这事我记下了。”
在饭店检查了一下各种工作，何雨柱又到了小山谷，现在马华还在这里接受特训，暖棚里面的菜也没有种完。
何雨柱过去以后，马华拉着他去了厨房，说自己做了一点好吃的，让何雨柱好好的尝尝。
一盆棕色的猪皮冻放在桌子上面。
“不错，这味道可以稍微加一点糖，提提鲜味。”何雨柱尝了一口，“你从哪弄的猪皮啊，自己在外面买的？”
“昨天咱们不是做溜肉片嘛，这是从上面剃下来的，算是废物利用。”
何雨柱高兴的拍了拍马华的肩膀，这小子还真是一个福将，不知不觉间替他完成了一个艰巨的任务。
便宜的荤腥就是猪皮。
这玩意确实不贵，就是后世有一段时间猪价大涨，猪皮的价格依然很低，确实可以用它做道菜。
不过何雨柱不打算做猪皮冻，这玩意虽然味道不错，但是做起来比较费时间，而且温度太高了容易化。
后世冲斥街头巷尾的泡椒猪皮和卤猪皮很合适。
“去外面再弄点猪皮回来，今天试着做一道实惠的菜出来。”
买回来的猪皮都是一大张，何雨柱先是用火烤了下，把猪毛什么的都处理干净了，又把那层油脂刮下来。
然后扔在了一个满是卤汁的大锅里，开始慢慢的炖着。
“师父，这么做能好吃吗，那猪皮做出来恐怕有点油腻吧。”马华一边烧火一边发表自己的猜想。
“不错知道思考了，做完以后切成条，然后想办法二次加工，你一会儿自己想一道菜出来，要色香味俱全。”
猪皮已经从白色变得棕红，何雨柱弄出来以后就让马华处理，他在山上转了一圈，看看小山谷这里还能发展什么。
那些营房已经改的差不多了，估计明年春天会和桃花楼一起投入使用，现在也差不多可以宣传了。
吸引一批高质量的老人过来养老。
何雨柱现在不想伺候人，他这家养老院也不会配备保姆什么的，这些东西都是老人自己雇，这里只提供一个地方。
他觉得这是得到资本家的真传，空手套白狼。
大体的看了一下，回去的时候马华已经做完了一道菜，比较简单的用红辣椒炒了一个猪皮。
味道以咸鲜辣为主，配着米饭吃还是不错的。
“师父，你打算用猪皮干什么啊，我就能想出这么一道菜，觉得不是太适合咱们饭店，有点太低级了。”
雨禾楼最次也是木须肉，炒三香菜什么的。
“多种经营也是正确的，咱们再想想怎么做的好一点。”
师徒两个在小山谷悉心的研究有什么好的做法，能把这个猪皮做的高大上一点。何雨柱想过做丸子，但是最后还是否决这个想法。
来这里吃饭都是穿着体面的，丸子里面喷出一股油汤，在不注意的时候，很容易把衣服弄脏，不是很适合雨禾楼的定位。
其实这个想法挺适合于海棠那家店，一碗热气腾腾的丸子汤，在这寒冷的初冬十分惬意，不过何雨柱不打算帮忙。
这也不是他的饭店，于海棠这种人只有求人的时候才是低声下气的，只要她过好了，肯定会白眼看人。