初夏的天亮得早，艾香睁开眼的时候余有庆已经从镇上提了猪蹄回来了。
这也太早了吧？
“屠夫说了我可以直接到家去提，还近很多呢。”原来屠夫的家就在向阳坝往镇上走五里路的样子：“去晚了怕又拿到街上了。呶，香儿妹妹，你说买猪下水，我也拿回来了的。”
四只大猪蹄外加猪下水，一共一百一十文钱。
很好！
艾香连忙将打理的事交给了娘亲，艾长青负责猪蹄，温春兰就洗猪肠子。
艾叶烧火，艾香调制卤汁卤水。
余月庆就是一个勤劳的小蜜蜂，他这会儿还去帮忙浇菜了。
有一个少年当哥哥真是好事。
想着白芨的事，艾香悄悄发誓，以后也一定给余有庆找一个漂亮能干的嫂子报答他为艾家的付出。
饶是猪蹄砍成小节来卤，也要卤大半个时辰。
“去百草堂会不会晚了一些？”温春兰一直催着艾香快去镇上了，但艾香想着今天是自家生意开张的第一天不能出差池，从调制卤水到咸淡，她都操碎了心：“白大夫会生气的。”
当学徒就得有一个学徒的样子，尊师重教这是根本，这么晚去像什么样子。？
“不会的，娘，我昨天给爷爷说过今天要晚一点去。”艾香扬了扬陶钵里的东西：“更何况，我还有这个卤肥肠可以堵爷爷的嘴。”
“没大没小的。”温春兰气笑了。
孩子说上次从白家拿了猪蹄，这次自家就带点卤肥肠去吃。
一笼猪下水，全都让艾香丢进了卤水里。
猪肝和猪肺加猪心，全部分成了三份。
一份让余有庆中午的时候送到余家去吃，一份自己留下了，一份则送到白家去。
至于猪蹄，这是做生意的，不能吃。
五文钱一节卤猪蹄，艾香觉得色香味都比上次的还要更胜一筹，大约是因为手艺更精的原因。
这个时代没有塑料口袋不方便，人人上街也不可能拿碗，自家又没钱买油纸，温春兰摘了很多大片的青菜叶子洗净，又抓了一大把的谷草清理了一下。
一节包一起，有谷草拴住，嗯，可以拿走的。
“香，真香！”白芨咽了咽口水，他感觉自己离上次吃撑的日子很久了，药也没断了：“爷爷，妹妹家那个小跟班卖的猪蹄真香啊。”
“白艾已经拿了肥肠猪肝和心肺了，一个锅里卤出来的，味道还不是一样的。”白大夫想着人家是做生意，你说买到指不定不好意思收你的钱，拿到连本钱都收不回：“改天让你爹买了蹄子让她卤去，何必浪费。”
是啊，这才是正理，卤料都是在自己铺子上拿的，这便宜自己占得也理正。
白艾没有听见他们的议论，因为她不放心余有庆一人做生意，所以这会儿在百草堂门口帮忙招呼客人呢。
“婶儿，您说得没错，确实比自己买猪蹄做来吃贵一些。”一分钱一分货，有本事你抱了生猪蹄就啃啊：“我娘打整都用了大半个时辰，更不要说我们祖上传下来的卤水秘方要花十多种调料了，卤的时间也是大半个时辰，别的不说，烧的柴火也要值两文钱吧。”
买不起你就腾位置，站在面前闻香气，艾香看她口水都要流出来了居然敢嫌弃自己的东西贵。
“说得有道理，小姑娘，我看你在百草堂做工，好像是白大夫的亲戚吧？”一个年长的男子看着白艾道：“你说是祖上传下来的秘方，是白家祖上传下来的？”
“是啊。”白艾不敢再说别的，打着百草堂的招牌卖卤菜，白爷爷不撕了才怪：“你闻闻，可香了，我爷爷就特别爱吃。”
嗯，这一点没有半句谎言，不仅白爷爷，白术和白芨都喜欢。
“行，我先买四节回去偿一偿，好吃改天又买。”二十文钱买四节，男子爽快的掏了钱。
人就是这样，一直犹豫不决的，一旦有人开了头立马就有人跟上。
当下又有好些人掏钱。
打着老字号的旗帜就是好卖。
一会儿功夫，四只猪蹄全卖光光。
“各位叔叔婶婶，大爷大娘，我们从今天开始，每天都会来卖的。”艾香心里很雀跃：“为了保持味道好，我还会舀点卤汁来，您们要是离得近的，可以端个碗来装，到时候倒点卤汁拿回去，随便煮点青菜醮着吃也特香。”
让他们自备工具省了包装，刚才又要收钱又要包装，可将余有庆和她忙坏了。
那个嫌贵的女人到底没掏钱买，最后咽着口水离开了。
“香儿妹妹，我回我家去一趟。”钱都给了艾香，看着背篼里还有一大碗的卤肥肠余有庆笑着说道：“我奶你娘她们一定很喜欢。”
“嗯，等我赚钱了，一定给她们卤大猪蹄子。”真是不好意思，本小利薄，猪蹄子不敢当人情送出去。
“就这个好，好吃好吃。”白术中午饭吃肥肠吃得有点多。
白大夫看着儿子渐渐红润的脸很是奇怪，最近是怎么了，这么多年他都没治好的病，现在居然有了好转。
看他再去添第二碗饭又一次夸白艾手艺好的时候恍然大悟：是啊，菜做得好吃也能改变一个人的胃口。
胃口好，吃嘛嘛香，身体自然棒棒的，抵抗力也就强。
压在心中的石头一下就放下来了，他再也不担心白发人送黑发人！
嗯，回头等白芨娶了媳妇一定要让她好好跟着这丫头学两招。
