都是东北名菜，大多数人都听说过。
其中锅包肉更是备受关注，因为不小热议。
“不喜欢甜兮兮的菜，总觉得那道菜不应该出现在饭桌上。”
“酸酸甜甜挺好吃。”
“这就好像当年大家争论豆腐脑是应该吃甜的还是吃咸的一样，各有各的道理。”
“不过现在锅包肉很多做的都不好吃，不是太酸就是太甜，还有的一点都不脆。”
“饭店很多，做菜正宗的厨师国内找不出几个，都去学怎么做牛排和沙拉了。”
林白在洗菜的时候，正好看到他们的评论，忍不住一笑。
“牛排和沙拉也需要技术，美食没有国界。”
粉丝有赞同，也有反对。
“主播说的对。”
“美食无国界，只要好吃就行。”
“怎么就没有国界，那些外国人一直觉得我们国家的美食落后。”
“我身边一个朋友，出国留学回来，每天喊着吃不惯，念叨在国外怎么怎么样。”
“说实话，我真心觉得国内美食太乏味，花样太少。”
“前面一看就是崇洋媚外中的一员。”
林白把手中洗好的大葱放案板上，神情严肃。
“国内没事并不单调，如果你这样想，只能说明你见识浅薄。”
“我们一般都说国内有八大菜系，实则并不全面。”
“不算其他，光是八大菜系中，川菜麻辣为主，鲁菜咸鲜，粤菜鲜香，清而不淡。”
“江苏菜清淡，注重外观，四季有别。”
“粤菜以香见长，喜欢用红糟调味，那边的汤味道也不错，糖醋口味的菜也很多。”
“湘菜香辣为主，厨师更喜欢用煨的方式。”
“徽菜鲜辣为主，重油重色重火功。”
“每个菜系味道和做法都不相同，就拿上次比赛时的红烧肉来说。”
“杨峥做的是上海口味，而我做的是东北红烧肉。”
“上海口味的红烧肉更甜，而我做的则以咸味为主。”
一个讲的认真，隔着屏幕的粉丝听的也很认真。
听过他的分析，都在感慨国内饮食文化也是博大精深。
林白手上干活，还在不断科普。
“川菜、湘菜、徽菜，算是比较重口味。”
“而这三个地方虽然都喜爱吃辣，却辣的各不相同。”
‘砰砰砰’
在他说着的时候，一边动手把整只鸡剁成小块，放入冷水中焯一边。
接着是排骨，切好之后用料酒和葱姜焯一边。
五花肉切片，里脊一部分切片一部分切段。
该腌的腌上，该挂浆的挂浆。
接着把七成瘦肉和三成肥肉都剁成末，里面放入姜蓉反复敲打。
半个小时之后，才调好味放一边。
林白慢慢就不在开口，而是专心做菜。
锅内倒油，放入葱姜八角桂皮香叶爆香，倒入清洗好的鸡肉。
翻炒之后倒入料酒去腥，生抽调味，老抽调色，加入盐和少许白糖。
倒入热水之后就盖上锅盖，等开锅之后倒入蘑菇。
另一口锅内倒油，把酸菜到进入，煸炒一段时间。
直到酸味出来，才放入八角和干辣椒等调料。
翻炒两下，倒入酱油，炒匀之后倒水。
开锅后放入五花肉和和粉条，在次开过之后撇去浮沫。
倒入盐、鸡精，花椒水，在快出锅的时候倒入一点胡椒粉。
这道菜不需要捞出，就在锅里闷着就行，时间越久越入味。
找个锅把排骨豆角炖上，听到外面传来说话的声音，探头看一眼。
一个陌生男人正和老板拥抱，两人都很激动，就差抱头哭一场。
既然客人已经到了，他就准备做凉菜。
都非常简单，不过几分钟就完成。
西红柿和黄瓜都容易出汤，直接端出去。
有外人在，林白没有多言，转身就回厨房。
已经坐下的赵元看着三道熟悉的凉菜，有些诧异。
“哎呦，这三道菜可太亲切了。”
吃一口凉拌西红柿，舒服的叹气。
李畅见他吃的舒坦，觉得倍有面子，同时也有些好奇。
“西红柿拌白糖有什么好吃的，你们那边怎么就爱吃这东西？”
赵元啧一声，把拉皮放入口中，一副高人作态道：
“你尝尝，我跟你说这道菜看着简单，实则是经典。”
“天热的时候，吃上一口，比冰淇淋还过瘾。”
“天冷的时候，能吃上这道菜，那更是幸福。”
李畅有些不相信，试探着放入口中。
酸酸甜甜的口感，让他瞬间眼前一亮。
就好像是干燥的沙漠中突然出现一片绿洲，让人惊喜。
接着在李畅的推荐下，又跟着品尝了拍黄瓜和拌拉皮。
这和他以前吃的凉菜完全不同，没有那么精致，却意外的爽口。
在他们吃的痛快时，林白已经开始做锅包肉和溜肉段。
这两道菜都需要油炸，先是溜肉段，裹着淀粉放入油锅内。
噼里啪啦打的声音传出，让粉丝都忍不住战术性后仰。
“听着声音，我总觉得油点要崩我身上。”
“上次做菜油溅胳膊上，疼的不行。”
“你们看主播，天啊，他好像一点都感觉不到。”
“果然厨师的手比我们的手更抗烫。”
“但凡我能有主播这份淡定，吃饭时候也不会因为抢不过哥哥而吃不到肉。”
林白没有时间看直播间，正忙的不可开交。
肉段都放入之后，定型捞出，待油温升高，再次放入锅中。
经过复炸，肉段颜色更好看。
接着是锅包肉，大片的里脊肉裹着淀粉放入油锅中，和肉段一样需要复炸。
锅内留少许油，倒入提前调好的料汁，烧开之后，倒入肉段翻炒。
青椒和胡萝卜到进去之后放入水淀粉，汤汁浓稠挂在肉段上。
出锅之后赶紧洗锅，开始做锅包肉。
醋和糖都要多放，翻炒均匀之后，倒入葱姜丝。
盛出之后，林白赶紧把两道菜端上去。
脚步一刻不停的回来，小鸡炖蘑菇和汆白肉也盛出来。
接着是排骨炖豆角和尖椒干豆腐。
地三鲜需要油炸，期间林白把丸子汤和酸菜汤做好。
等地三鲜做好的时候，三道菜都能直接上桌。
满满的一桌菜做完，林白终于能坐下。