门口的丫头见敏嘉来了，含笑打起帘子，敏嘉见外祖母旁边坐着一个十七八岁的公子，一身石青色纻丝圆领直缀，生的眉目清秀，不像生意人，倒像个读书的公子。
敏嘉忙欠身，“外祖母，小舅舅！”
乔冠杰见眼前的姑娘彬彬有礼，脸上已有几分姐姐的样子，比起几年前稳重了很多，越发的有大家小姐的风范，笑道：“去了都城见了世面就是不一样，从前淘的没边，如今倒像正经的小姐了。”
敏嘉笑说：“舅舅竟拿我取笑，我若还像从前疯跑疯玩的，又说我没长进，叫人笑话！”
刘氏笑道：“别听你舅舅的，咱们在家随意些才好。”
乔冠杰笑道：“罢罢罢，孙女回来，母亲就不疼我了！”
刘氏笑道：“这么大的小子还要母亲疼，正经的娶了媳妇，有媳妇疼，早些生个哥儿，我疼他也就如疼你了！”
说得乔冠杰脸微红，原来乔冠杰经商有道，不过几年功夫已在扬州开铺子买宅子，又是个年轻儒雅的公子，家里人口简单，近来有不少人托媒婆来说媒，刘氏虽有两子，长子失踪多年，也盼着幼子早些成家生子，偏偏乔冠杰一心扑在生意上，于其他事皆不上心，刘氏便也随他去了。
正说着，外面丫头来传，饭已摆好了，刘氏带着儿子外孙女去吃饭，刘氏坐在圆桌上对敏嘉道：“下次等你母亲和敏轩回来，咱们也全了。”说着看了看小儿子。
乔冠杰知道，他母亲又在想二哥了，为了他二哥母亲私底下不知流了多少眼泪，这些年他也广交五湖四海的朋友帮忙打听，因此在运河边上开了一家饭馆，几年过去，还是一点消息也没有。
敏嘉陪刘氏几天，刘氏怕她闷，叫乔平的小儿子乔兴领着去城里逛逛，正中敏嘉下怀，现代的扬州她去过好多次，不过一些明清遗迹，以及遗留给后人的饮食手工文化等，古代的扬州是否如史书记载一样繁华。
敏嘉逛了几日，这日午后在一家茶馆里听人说书，不时有人喝彩，敏嘉坐在二楼的窗户边，看着满大街的贩夫走卒，各种叫卖声，果然不比都城差。
绿梅笑道：“人说千好万好不如自个儿家好，奴婢觉得这话说得甚是，从前在苏州，上面有太太压着，咱们不自在，来了扬州虽说贫穷些，到底是自个儿做主，后来去了都城，那个地方遍地都是贵人，生意虽好却也怕得罪人，还是家里舒坦。”
敏嘉笑道：“那梅姑姑这回就待着，回头我另找个丫头去都城！”
绿梅忙道：“那可不成，五姑娘在都城我必是要去的。”
乔兴指着对面道：“敏姑娘，那边有咱们家饭馆。”
敏嘉道：“去看看！”
主仆几个喝茶歇脚，转身来了乔三爷的小饭馆，掌柜认得乔兴，见敏嘉生脸，近来听说是东家的外甥女回来了，想必就是这位，忙过来见礼，敏嘉笑着摆摆手。
掌柜立刻叫人上茶，敏嘉道：“别忙了，喝了茶来的，我逛逛就走，回头拣店里好的菜色做些我带回去吃。”
掌柜忙答应着去了，敏嘉见饭馆地方不大，不是正午，没什么客人，又问掌柜看菜单，如此逛了半个时辰方回去。
回去把打包来的饭菜每样尝了几口，细细品味，菜色确实不错，味道却算不得上乘，开一家饭馆最主要的就是厨师，敏嘉吃过几家，也就两三样拿得出手的特色菜，舅舅请的这个厨师也算不错，她这次回来的目的一是探亲，二是提点下舅舅，她对吃还是很有研究的。
晚饭后，敏嘉亲自去书房找舅舅，乔冠杰正在看书，听说敏嘉来了，叫进来笑道：“今儿去舅舅的饭馆了，怎么样？”
敏嘉狡黠地眨眨眼，“舅舅是要听实话还是好话！”
乔冠杰笑道：“都听！”
敏嘉笑道：“好话就是舅舅找的厨子还不错，实话就是，这样的饭馆没有特色。”
乔冠杰是个聪明人，外甥女说的正是他的烦恼之处，之前因为价格比别家便宜，味道也不错，因此才攒了些客源，只是时间长了再没有些新菜，生意也淡了，因此问敏嘉，“依你该怎么办？”
敏嘉笑道：“舅舅可知扬州富人多，富人最讲究，这几天我在城里逛了逛，饭馆却多，竟没有做早茶的，咱们不如开个先河，正经的做些早饭。”
乔冠杰笑道：“但凡有钱的大户，哪家没有几个厨子，扬州首富家里光点心厨子就七八个，也没见有几个出来吃早饭的，百姓不过喝粥吃馒头就算好的了，谁会去外头吃。”
敏嘉笑道：“舅舅听我说完，开饭店，卖的是特色，是味道，他们有是他们的，首富家的厨子再好，旁人也享用不了，人生不过吃饭穿衣这些家常事，我们在都城的铺子卖的就是特色，别家没有，单我有，别家有的，我比他精致，价钱公道，时间长了，生意就红火了，咱们做的早茶，若是美味无比，舅舅说扬州城的老少爷们会不会就来了呢！”
乔冠杰笑道：“你这丫头鬼精灵的，别跟舅舅卖关子了，快些说！”
敏嘉笑道：“不瞒舅舅，我在都城吃了不少好东西，都城的饭馆俱全了五湖四海的口味，我铺子里的糕点师傅又是个好手，我跟着学了不少，有那些扬州没有的，我都能给你列几十样出来，够你开茶社的了。”
乔冠杰听的有些眉目，笑道：“那就有劳外甥女了，此事若成了，舅舅必定大大地谢你。”
敏嘉笑而不语，若不是舅舅之前给他们塞了不少银子，只怕她的铺子也开不起来，这次特意回来帮舅舅，哪里还要什么谢礼。
次日，敏嘉就凭记忆列了不少菜单，照着单子去厨房对食材，没有的就要叫采办去买，实在凑不齐的暂时弃了，先从包子入手，厨房的几个婆子媳妇小丫头都来帮忙，等第一锅汤包出炉，敏嘉自己尝了，觉得味道还差些，叫散与厨房人吃了，婆子丫头们吃了只觉得鲜美，心说这还不好吃，怎么才叫好，反复试验调味，终于做了一笼灌汤包，三丁、萝卜丝、豆皮、豆沙等馅儿，每样挑了两个送与外祖母，留了些给舅舅，其余分给丫头婆子们，又做了些小米粥，往年做的小菜，尝了都说好，等乔冠杰回来，敏嘉特意端过去请他品尝，乔三爷只说好，迫不及待要开茶社。
敏嘉笑道：“舅舅，我连名字都替你想好了，就叫锦春茶社，菜单我写给你，你找个可靠有悟性的厨子，最好是咱家的人，我教给他，店里的装潢还有杯盘碗儿，我都给画好了图纸，总之是咱们的特色。”