晨起开门雪满山，雪睛云淡日光寒。檐流未滴梅花冻，一种清孤不等闲。
楚翘荷包缩水的厉害，连同她蜜饯见果子的生意。
天气一冷，山里的野果便不长了，那群斑点小雀满山的转悠亦寻不来多少。眼瞅着是做不成，只得等到明年再说，粮食暂时不用愁，流通的银钱嘛，楚翘只得另寻法子。
在街上转悠了一圈，楚翘发现个怪事。
临近腊月，清河县城富裕，杀猪宰羊的人家不在少数，基本都是请了屠户，支几张案桌，将年猪绑上，举刀便杀。一番开膛破肚，割肉分腿，百十来斤的大猪便被盐粒子腌成了咸肉。
而这猪杂碎却没几个人家要，通通贱价卖给下水铺子，更有甚者直接丢在路边喂狗。
楚翘凑过去瞧了瞧，寻了个大婶打听，问你们这咋这大方，杂碎再少也是肉，拿来喂狗怪可惜的。
那大婶白了她一眼，不耐烦的道：“这大肠肚子收拾起来麻烦，心肝脾肺臭的又快，光凭大盐是腌不住的。近些天宰猪的人家多，下水铺子收不过来，喂狗吃还省几个馒头咧”
楚翘哦了两声，有了主意，若是将这些便宜下水做成九味卤煮来卖，该会如何
路边的下水道摊子，她也是吃过的，不过是加些佐料乱炖一通，爽是爽快，分量也足，穷苦人家肚里没油水也乐得去吃。味道嘛，马马虎虎，只有一个辣一个臊，与她前世楼下老头卖的卤煮火烧，堪称天壤之别。
她不动声色的将大婶拉到一边，掏出一把铜钱来，低声道：“大婶，您要不把这下水给我吧”
大婶觉着奇怪，便问：“你要这个做甚”楚翘糊弄人自是有一套的，张嘴便答：“家里开狗场的，又不曾养猪，买来喂狗呗”
那大婶这才没了疑问，挥挥手，找了个柳条筐出来，让楚翘随便拿总归是要丢的，白给都成儿，这丫头怕是个傻的。
楚翘不知大婶是如何看她的，亦不在乎，乐呵呵的拎着两副猪肚子，一挂猪大肠，回了楚宅。
那猪杂碎都是新鲜的，楚宁一闻到这味，险些没把朝食吐出来，苦着脸，道：“妹妹，你拎两挂杂碎回来做甚哥哥我真受不了这个，快些丢出去。”
“楚公子，山人自有妙计您就莫要多问，劳您给我在后院支口大锅，保管您明早一起来，赞不绝口”
楚翘笑笑，特地卖了个关子，一副高深莫地测模样。
边上地段青舟瞧她这副模样，明白了七八分，晓得她又要弄些花样出来，也就顺着楚翘的意思：“小宁，便依着她吧，且叫人去支锅烧水。”
段青舟做出一副无奈模样，心头却也是有几分期待的，对方化腐朽为神奇的手段他可是见识过的。
“啊这，起锅烧水做饭吗可这猪杂碎也太难闻了嘛那能吃吗”
楚宁活得跟个小公举似的，最闻不得这种腌臜味道，自是千般不愿，万般的不开心。
“嗯”
可被段青舟冷眼一瞥，楚翘几乎快要吓破了胆，哪敢不从，屁滚尿流的跑到后院张罗去了。
楚翘则是拎着下水，到水井边洗刷起来，雪后初晴，井水刺骨的凉，这让她着实吃了苦头她心里清楚的很，这些杂碎不洗刷干净，煮出来会有异味，加多少调料也压不下去的。
不辞辛劳，一番洗刷，楚翘总算将下水都收拾干净，又拿盐粒搓了一道去异味，这才收手，拿盆装了，端到厨房去分割切开。
在等后院铁锅水开的功夫，楚翘又跑到东市药堂买了丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂这九种药材。
据楚翘所知，云阙国的香料全是西域胡人用骆驼驮来的，价格死贵不说，还不一定有她要的。
好歹是兽医出身，上辈子那些个调料中的孜然，茴香，苏子多是药材，药铺里也有卖的，并不一定要到胡人那去买。
卤煮火烧，从头到脚，全赖一锅汤，马虎不得，好在楚翘记得这个古方。匆匆忙忙地将九味药材买回来，锅里的水也刚刚滚开。
楚翘拿纱布包了药材，又切了葱段，干辣椒，子姜片，红红白白的下了一锅佐料。猪肚猪肠猪泡肺，先拿烈酒在小锅里焯了几道，去掉血水，再丢进大锅中任它去煮。老豆腐切成三角片，在油锅里煎的金黄，也一股脑的丢进去。
熬到底汤咕噜咕噜冒泡作响时，楚翘再次打开锅盖，加卤汁、加蒜汁、加白糖，香菜蒜末辣椒油，一一加刀。
添柴加火，忙前忙后，尝汤品味，从头到尾楚翘就没闲过。
等到第二日天亮，咕噜作响的大铁锅里飘出一股奇香，引得楚宅上下全跟馋猫一样，定定的站在锅边，个个鹅似的抻长脖子，都不肯走动。
楚翘听见声响，纵使累极了，但挂念着成果儿，也只好强打精神爬将起来，哪料一开门，就让楚宁堵了个正着。
“妹妹妹妹你那大铁锅里到底煮的是甚怎地这般的香莫不是天上的龙肉”
楚宁连珠炮一般，小嘴巴拉巴拉的问个不停，总之就两字“想吃”。
楚翘烦他，赶苍蝇似的直挥手。最后被问恼了，便叫他捧着个碗到锅边等着，等她洗漱了，再来掀锅盖。
待神清气爽的来到后院，大铁锅边已经黑压压的围了一群人，楚宁端着个大海碗，凑到楚翘边上，讨好的道：“妹妹，我的好妹妹快些掀锅盖吧哥哥早上起来连芝茶都没喝，就啃了个萝卜，这会子快要饿死了。”
楚翘呵呵一笑，就是不动手，并在心头暗骂是哪个龟孙起先嫌臭来着。
楚宁馋虫上脑，没给急死，又是鞠躬又是作揖，只差没给楚翘跪下，他双手合十，冲楚翘拜了拜，有气无力的道：“妹妹，快些掀开锅盖吧”
见他傻的可怜，楚翘差点笑出来，她没真生他气，只是存心刁难罢了。点到为止，当即掀了锅盖，一股奇香从中飘然而出。
探头一看，滚沸的汤上漂着厚厚一层油花，小肠、肺头、油豆腐，喷香的熬做一锅。绿油油的香菜，火汪汪辣椒油，鲜鲜亮亮配在一块，光看就能勾出人的馋虫。
在楚翘的同意下，楚宁拿筷子捞了块油豆腐送进嘴里。
那油豆腐外硬内软，又吸饱了卤汁，肉香豆香融汇到一块，齿颊留香。肺头蓬松柔软，滋味厚绵，美味非常。小肠煮至烂软，入口即化，煮透却又不脱形，好吃得让人说不出话来。
楚家位列三公九卿，他自问从小是金堆玉砌养出来的，此这等美味，却是闻所未闻见所未见。
楚小宁只觉得这九味卤煮好吃到无与伦比，恨不得一日三餐都吃这个，前头二十年吃的山珍海味，全被抛在了脑后。
楚翘则是拿了副碗筷，下水豆腐各捞了些，准备给段青舟送去姓楚的不靠谱，水分太大，试吃员这活还是交由段青舟来做。