第一百六十六章鸡汤豆腐和吃螃蟹
梁十七无奈摇头，去柜台后面取来一小坛花雕酒。
“吃蟹最好饮用一杯花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，是极佳的搭配。”说着，她解开封口，酒香四溢。
杨鸿云等人虽然已经吃过晚膳，但也愿意陪文天逸二人小酌几杯。
然而在给文天逸倒酒的时候，梁十七面露踌躇，她犹豫了一下，提醒道：“你这伤还是莫要饮酒吃蟹了，万一......”
崔钰却笑着开口打断她：“嫂夫人，你不用管他，死不了。”
文天逸也摆摆手表示没关系：“小伤而已，养两天就好，我以前吃过螃蟹，不碍事。”
行叭，既然都这样说，梁十七便给大家都斟上酒，同他们说笑了两句便转身又回到厨房，鱼片还要浸泡许久，她没有再管，而是从另一头水盆里捞出块嫩豆腐来。
嫩豆腐比不上老豆腐的韧劲，但口感细腻嫩滑，搭配鸡汤十分鲜美。
梁十七三两下将其切分成等同指甲盖大小的块状，安放在盘中备用，之后，她换了快干净的砧板，又将菜刀冲洗干净，取过篮娄里鸡腿肉沿着关节划了两刀，正反一摸索，腿骨便被抽了出来。
做鸡汤豆腐，原本应该要用新鲜的猪肉剁成细细的碎末，在热油中快速炒熟爆香，再依次添加干贝、虾仁等配料，奈何客来轩极少会留过夜的食材，怕变质影响口感，所以厨房里并没有剩下的猪肉。
如今天色已晚，梁十七也弄不到新鲜的肉类，只能用鸡腿凑合，用鸡腿肉的好处是既不会太过油腻，又不像精肉那般干硬难嚼。
剁好鸡肉，梁十七又外头的水池里捞来几只活蹦乱跳的大虾，两指摁住，锋利的刀刃沿着虾的背脊一划，快速地剔除掉头和虾线，随后一挤，剥好的虾仁便落入盘中。
待所有配料都准备好后，起锅热油，倒入鸡肉茸翻炒爆熟，随即加入干贝和虾仁，这两者的味道都非常鲜，在热油中那么一翻炒，香味很快便从厨房弥漫开来。
鲜虾逐渐通红，梁十七揭开旁边灶头上的锅盖，瞬间浓香四溢，锅里是吊了一下午的鸡汤，这锅汤她本想明早给杨鸿云等人做面条用，眼下倒正好免了她炖鸡的麻烦。
她舀出两勺倒入炒锅中，澄黄的鸡汤带着些许奶白，还有鸡汤特有的诱人清香。
鸡汤温热，无需加火，梁十七直接倒入切好的嫩豆腐，撒上佐料。
不多时，汤里便咕噜咕噜开始冒小泡。
豆腐易熟，梁十七估摸了下火候，撒上香甜可口的青豆点缀，很快便盛出锅。
梁十七在厨房里忙得热火朝天的同时，外面吃得也热闹。
韩洛是大少爷脾气，府里吃饭有十个八个丫鬟小厮团团侍候，到了客来轩，就一个木讷不爱说话的韩老四。
韩老四打架杀人还行，伺候韩洛穿衣给他倒茶端水已经算是顶了天了，让他一个常年摸蛇玩毒虫的人伺候韩洛吃饭，也不怕把韩洛给毒死！
螃蟹这东西好吃是好吃，但麻烦也是真的，韩洛掰下螃蟹的腿脚，死活弄不出肉来，当下就把碗筷一摔，脸色漆黑道：“这东西太难吃！”
可不是，文天逸苦哈哈地跟螃蟹壳做斗争，剥不出肉索性连壳一起塞嘴里，犹如牛嚼牡丹，看得崔钰在旁边不停地翻白眼：两个没见过世面的土包子，连个螃蟹的不会吃，还自诩公子世无双，糗不糗。
杨鸿云可不惯着这群人的臭脾气，冷冰冰斜了韩洛一眼，目露杀气：“爱吃就吃，不吃滚。”
韩洛性情阴晴不定且好斗，但奇怪的是，这位目空一切、唯我独尊的小侯爷听到杨鸿云的话后，竟然就抿了抿嘴，没有出声反驳，只是脸色依旧很差劲，像是要把桌上的螃蟹盯出个洞来。
文天逸缩了缩脖子，感觉挨过打的地方又开始隐隐作痛，当即选择闭嘴。
他扫了桌上一圈，崔钰跟他不对付，杨鸿云冷漠不好相处，看来看去，倒是坐崔钰身旁这位姓林的小孩比较和善。
于是，文天逸便同他请教如何吃螃蟹。
林阳泽在客来轩待了几月，性情早不同往日，再者崔桓之前就给他提过醒，他也知晓杨鸿云的身份背景不简单，故而见到文天逸和韩洛后，他也就惊诧了一下，之后都很淡定。
他见过崔大学士的孙子，还跟两人称兄道弟，也见过沙场上令敌人闻风丧胆的少将军，同他喝过酒吃过饭，眼前不就是定安侯府的世子爷么，官也没比吴俊远大到哪里去，习惯就好。
除非以后来的是皇帝太子等皇亲国戚，林阳泽还能被吓一吓。
想通这一点后，林阳泽便放开了，同文天逸讲吃螃蟹的技巧。
别说，在林阳泽的指点下，文天逸很快便上手吃到了一大块螃蟹肉，雪白鲜嫩的螃蟹肉沾点香醋，入口只觉味道鲜透，比什么东西都好吃。
崔钰嘲笑他：“你不是说吃过螃蟹么，怎么还犯蠢？”
文天逸咽下嘴里的螃蟹肉，幽幽道：“我又不像你，我以前吃的可都是剥好的螃蟹肉，哪知道这东西这么难吃。”
韩洛板着脸心里暗暗附和，他们都是有头有脸的公子少爷，吃饭都是现成的，何曾有自己动手的时候。
只是人在屋檐下不得不低头，韩洛心里再气，也不能在客来轩跟杨鸿云掐架对骂，一来他打不过杨鸿云，二来这螃蟹确实美味，韩洛看在这顿饭的份上不跟他计较。
他余光偷偷瞟了眼，学着杨鸿云揭开螃蟹盖，呈现出石榴子一般鲜红的蟹黄，用小汤匙将蟹黄挖出，再舀点醋淋在蟹身上，挖一口浓郁的蟹黄送入口中。
唔！这味道妙不可言！
蟹黄滋味难以言喻，但终有吃完的时候，吃完蟹黄，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，留下完整呈半透明状的蟹壳。
蟹肉洁白晶莹，胜似白鱼，沾点香醋，鲜甜味美，配上花雕酒，就一个字，爽！
拆完蟹身，之前卸下的蟹脚也已放凉，用剪子把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来，放凉后的蟹脚壳肉分离，哪怕不用工具，也能很轻松地吮出腿肉。
蟹钳亦是如此，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉，最后的那只钳子，剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
虽说吃螃蟹工序繁琐考究，可一旦尝过这味道，便放不下手，就连李白也曾赞道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。
梁十七做好鸡汤豆腐端出来时，桌上螃蟹也快被分食完毕。
螃蟹鲜盖百味，然而鸡汤豆腐一出来，那鲜香的味道依旧像钩子似的往众人鼻间里钻，让人忍不住分泌口水。
“鸡汤豆腐，小心烫。”梁十七把碗放在桌上，看他们吃得那么欢，便问要不要再来两只螃蟹。
反正厨房里螃蟹还有，一人两只也不算吃得多。
文天逸听了连连点头：“要的要的。”
他是吃出了螃蟹的乐趣，再者，他不像韩洛能长久住在客来轩，无影楼里还有一堆事务等着他回去处理，趁这两天，他得吃够本才不虚此行。
梁十七笑笑：“好，我再去蒸几只来，眼下还未到深秋，待九月下旬至十月，那时候螃蟹才最味美。”
文天逸一听，便问：“杨家媳妇儿，除了清蒸，螃蟹可还有其他吃法？我曾在邺城一家酒楼吃过裹着面粉糊油炸的，连壳都生脆喷香，撒点盐花能嚼着吃，滋味也很不错。”
“当然有，清蒸吃的是本味，新鲜的螃蟹最是合适不过，但倘若要做其他，吃法可多。”梁十七掰着手指给他数，“比如蟹酿橙、蟹黄汤包、虾蟹粥、炒芙蓉蟹茸、花雕蒸蟹、醉蟹、咸蟹、炒蟹、麻辣蟹等等。”
“哇！”文天逸惊叹，忍不住擦擦嘴角，“这些你都会做？”
梁十七下巴微抬，自信且张扬：“当然，想吃我明天就能做，不过要收钱。”
完蛋，尽管没吃过，但听着菜名就觉得很可口，文天逸莫名有种想长住客来轩的念头。
这时韩洛忽然问了句：“前几者倒好理解，那麻辣蟹的辣是为何物？”
“唉......”说起这个梁十七就惆怅，“辣是辣椒，大周没有，我已经托林阳泽去寻了，运气好明年就能吃到。”
今年已经入秋，就算找到了辣椒种苗也没法种，只能等来年开春。
辣椒......
韩洛想象不出那东西的模样，不过对梁十七的说法也有些期待，人嘛，谁还没个口腹之欲。
梁十七回厨房给他们加餐，螃蟹上锅蒸的时候，她又端来切好的桂花藕。
“嗷嗷，桂花.蜜汁藕这道菜在金陵可有名，软糯香甜，老少皆宜，嫂夫人原来你下午是在做糯米藕！”崔钰激动地挽起袖子，立马举筷夹了一片。
众人一愣，这才恍然想起来，崔钰是金陵人氏。