六月，汴京城中一片夏日气息，那宁河边上的柳梢枝头长长的挂着嫩绿的长叶，金明池中芙蕖亭亭袅袅，长出粉粉小小的花苞。
廿四这日，逢上个热闹兴盛的节日，汴京城中的贵子娇女都要前往京郊那边——离着万盛门不远的神保馆中祭祀，据说是先帝钦赐的名儿，灵验得很。
早起来将这日订的各类祭品花糕都送了出去，还早得很，沈明芷带着顾如一去找那租铺子的中间人。
又是定菜单，又是炒菜改配方，一天到晚沈明芷的工作就是买来各种食材琢磨食谱，而顾如一便有了口福，端着碗筷只管在旁边品尝就好，这不短短半旬过去，她的脸都变圆了几分。
好不容易将这菜单订的七七八八，沈明芷按奈不住一展宏图的事业心，便要张罗着铺子的主家问问能不能容她将店面重新折腾折腾，好转型！
好好地将自己的打算和那中间人说了，人家还是一如既往的和善，专门端了好茶来让沈明芷放手去做，那主家人将这铺子交于他的时候专门提到过——
兹要是不扒房敲瓦，其他的都随租客折腾。
这倒是让沈明芷又安心又不好意思，抿了一口清茶噙了点笑，温声问道：“这主家可真是好说话，能否请您告知其名讳？儿想去拜谢一二。”
她之前还特意去看过自己签舍的契约，上面尽是那主人管家的名讳，这不就奇了怪了？
任是家大业大瞧不上这处铺舍，也得按一个主家的红印吧，哪能随意交给管事的处置呢？
当然，这都是她自己的猜测，转念一想，可能人家就是不想干管这种琐碎小事，一股脑的托给靠谱的管家子图个清静。
那中间人笑的十分坦荡，说道：“那主家的人怕是忙得很，女郎若是碰了壁白惹难过。”
也对，本来托给旁人就是不想自己料理，要是自己再上赶着去道谢，倒是会真给人家添麻烦。
这么好的房东，她不能讨嫌！
“也是，”沈明芷敛眉笑笑，眼眸里尽是明了：“那若是您能得见主家，还请帮儿转达谢意。”
跨出人家门槛的时候沈明芷长长的舒了一口气，还以为得将人主家的人叫过来商量半天，谁能想到竟如此顺利。
此时正是午时，俗话说得知己知彼才能百战百胜，那若是想开馆子定是要去尝尝的。
而这也是沈明芷第一次，放开荷包踏进潘家酒楼的门槛。
简单大气，富丽堂皇，潘家酒楼一眼便是纵着二十余丈的厅堂直通到顶，一楼是整个的散座，少说得有三十四张红木桌，上了二楼尽是雅间，沈明芷往里面瞧去，又是珠帘又是银器，处处都有讲究。
这么一看，再想想自己家朴素的小馆子，沈明芷觉得确实还有很远的路要走。
人家的菜单拿在手里沉甸甸的，沈明芷一眼瞧过去——
羽族那章里多是各种做法的鸡肉，白片鸡、焦鸡、黄芽菜炒鸡、卤鸡拌凉皮就看了满眼，沈明芷瞧着上面规整化一的正楷，都快要不认识鸡这个字了。
再翻开一页江鲜单，就更为夸张。许是这酒楼里的厨子太过优秀，各色的鱼在手中都能收拾得妥帖，沈明芷瞧着单子上鱼的品类竟都没限制，鲥鱼、鲟鱼、黄鱼、班鱼都能做出来几个招牌菜。
又看到素菜单，光是一味豆腐便能做出来七八种花样——庆元豆腐、虾油豆腐、芙蓉豆腐......
沈明芷几不可闻的咳了一声，旁边的伙计展着笑脸在一侧等着记单子，还好来的不晚，就半盏茶的功夫，那门口便已有三三两两的食客等着了，生意红火至此！
“黄芽菜炒鸡，再来一个酱酒黄鱼，”沈明芷挑着开始点，着实将自己的荷包豁出去了：“这蛋蟹羹听着不错，来一份，再来两个小菜——”
顾如一听闻她还要再点，急忙说道：“掌柜——娘子今日可是饿了？”
沈明芷重重地点了点头，她看着这菜单上琳琅满目的菜肴便收不住车了，买来尝尝，吃不完总能带走回去慢慢吃，下次再来就不知道什么时候了。
“煨三笋和豚肉炒萝卜，就先这些。”
那伙计一一记下，往后出亮着嗓门叫单，这时候一楼的食客已经满了，沈明芷满眼看去，其中不少的熟面孔，都是惠顾过自家的食客。
午阳倾泻之间那端着长盘的传菜小厮走得脚下生风，吆喝着菜名儿好不威风，记性顶好——这桌的炖羊肉那边的香珠豆儿，整间酒楼飘着菜香的时候人声鼎沸，食客挤着身子往里面走，寒暄又客套。
“掌柜的，这潘家楼真是热闹！”
顾如一瞧着旁边桌上的火腿腌咸笋咽了咽口水，接着说道：“咱们芷记若是能做到这份儿上，可就太了不起了。”
谁说不是呢！
沈明芷往四周悄悄地看了看，这么大的店面，这么好的生意，做个一年半载定能在汴京买处位置不错的房子。
还做着买房置地翻身做财主的好梦，人家便吆喝着上菜了。
黄芽菜炒鸡——夹了一筷子鸡块放在嘴里，瞬时便被那若隐若无的酒味吸引了味蕾，绝不是为了去腥放的料酒，而是一股醇厚浓烈的甜酒气，而其外皮被炒得又焦又脆，一口咬下去还能听见咔哧咔哧的脆声。
好秒的法子！甜酒香和着鸡的肉汁沁在里面，又香又尝不到半点酒的辣味。沈明芷多夹了几筷子，越吃越觉得若是点一杯清酒来定能更过瘾。
蛋蟹羹也十分特别，醇香的蟹肉被裹在蛋羹里，点上些食醋和酱油，上面顶着一撮葱花，瞧来十分清淡，尝到嘴里也是十分的鲜嫩，这蛋羹蒸的又滑又软，还能在里面尝到饱满的蟹肉，口感十分有层次。
可能是点小菜的人多，这煨三笋倒是最晚上桌的。
这菜便没那么惊艳味蕾了，笋子应是有些火大了，软在汤里只留下了些淡淡的鲜味儿，平常家里估摸着也能做出来的。
沈明芷又尝了几口猪肉炒的萝卜，这个时候讲究的人家都以羊肉为上佳，鸡肉与猪肉算是低一档次的肉类，所以这关于猪肉的菜品少而粗糙。
就拿着猪肉炒的萝卜来説，猪肉有些柴了，萝卜水汽又大，很难做的好吃，尝了几口便没有再动筷子的欲望。
这却也给沈明芷指了一条路出来——
若是能在自己的小馆子里推出几道口味上佳的豚肉菜肴，应该能在这食肆遍地的汴京城闯出来点小名声。
这时候的猪肉价格不高而且肉质自然，沈明芷略一思忖便能想出来许多花样——
狮子头、红烧肉、梅菜扣肉，还有自己早就做过的回锅肉、手锤肉片，哪一样儿拿出来不比这单炒个萝卜好吃？
这一趟调研，还真是有所收获！
沈明芷放下了筷子，玉白的手上还带着一支素雅的镯子，瞧着那边的顾如一吃的不亦乐乎，一副十足的开心的模样，忍不住笑了出来。