而安娴也正在家里忙活，要给餐馆弄一份菜单。虽然说了要用自助餐的形式，先做好菜，客人想吃哪个再给客人盛。
但是万一要有客人来点单，就决定还是做一份菜单，菜单里也都是一些家常小菜。
又想到在前世，每家开餐馆的店都要有自己的特色，来吸引客人。安娴就准备在店买一些卤味，和她二哥商量了一下之后，就把菜单给拟出来了。
菜单分为四部分：卤味、热菜、凉菜还有主食。卤味有卤猪头肉，卤猪蹄，卤猪肝，卤猪大肠，卤五花肉。凉菜有拍黄瓜，油炸花生米，凉拌番茄，凉拌豆芽。
热菜有红烧肉，水煮肉片，红烧排骨，炸里脊肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，蒜泥茄子，肉末茄子，大葱炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，醋溜大白菜。主食有米饭，馒头，杂粮窝窝头。
拟订好菜单，安娴把菜单交给了安仁，小餐馆中菜单都被做成木牌子，挂在墙上的。安仁就拿着菜单，去找了村里的木匠，把他们都做成菜牌子，准备开店的时候用。
而安娴就开始准备做卤味，先将买来的肉类泡水，去血水，再把它们冷水下锅，水开撇去浮沫，再煮一会。
煮到三成熟的时候，捞出，放凉，再把它们用热水全部清洗一遍。
起锅烧油，葱、姜、干辣椒炒香，加水，为了卤水的美味，安娴在锅里加的水是空间水。
再把八角、茴香、桂皮、橘皮、芫荽籽、山楂、干姜、高良姜、月桂叶、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒装进纱布袋子，放入锅中，再加入酱油、盐、白砂糖调味。
把煮过的肉，放入锅中，小火慢慢卤，卤两个时辰，再浸泡一夜。
卤水是可以重复利用的，其他的那些家常菜，可以等开业那天，再进行准备。
现在最重要的，就是食材的来源，安家虽然也有一个小菜园，但那些菜用来做生意是完全不够的。
安礼就把主意打到了村子里人的菜地上，村子里的人每年都会多种些菜，不仅要自家吃，有时还会挑到镇子上卖。挑到镇子上卖也是卖，还不如卖给他。
安礼就和刘婉说了这件事，让刘婉在村里找一个人帮他们收菜，毕竟等到饭馆开业之后，他们都会在饭馆里忙活，也没有多少时间，自己来收菜。
考虑半天之后，刘婉决定把这个生意让自己亲娘来做，她娘赵铁花和村子里的妇人关系很是不错，而且她村长夫人的身份在那摆着，也不会有歪心思的人来找麻烦。
说干就干，刘婉当即拿了二十两银子，往自己娘家去了。
刘婉一进门就看见自己娘在那边喂鸡，连忙喊了声：“娘，您忙着呢？”
赵铁花一瞧见是自己女儿回来了，没好气的出声：“你怎么回来了？是不是家里又遇到什么事了？”
刘婉一听到她娘这样说，连忙解释说：“女儿是那样的人吗？不过这次回来确实有事，我给你找了个挣钱的买卖。”
赵铁花一听，是挣钱的买卖，眼里一下子就亮起了光，急忙放下手里的鸡食。拉着刘婉进了屋，急忙问道：“做什么买卖？”
刘婉便出声说：“我家二弟准备在镇上开个小饭馆，需要些蔬菜，就打算在村里面收，想找个负责人忙活这件事，还发工钱。我一听这是个好活计，就给你揽了过来。”
赵铁花一听，也不是什么麻烦事，就只是收个菜，便开口应下。
刘婉又说：“娘，这事说容易也不容易，我二弟可是要求记账的。”
赵铁花一听要记账，顿时就不乐意了：“你还说什么是好活计，你不知道，你娘我哪里会写字？”
刘婉听到她娘这样说，就笑着说：“娘，你不会写我大嫂会啊？再说让我大嫂来给你帮忙，你也不是能轻松点吗？”
赵铁花想想也对，让自己大儿媳妇来帮忙，自己也能轻松点，就同意了。
二人正说着话，刘婉的大嫂高月娥抱着一盆湿衣服从外边回来了。
刘婉一看高月娥回来了，就急忙出门，接下高月娥手里的木盆。对高月娥讲了，她此番来的目的。
高月娥听到后也很乐意的应下，刘婉将两人说和好后就拿出了那二十两银子：“娘，大嫂，这是拿着让你们做本金的，后天我们都要开张了，你们今天就开始通知村里人，明天就开始收菜吧，收好的菜，我二弟会自己过来拉。”
把所有的事都交代好，刘婉就回去了。